Cómo Preparar Risotto de champiñones cocinado en olla instantánea - Guía Paso a Paso

No hay nada como un plato cremoso y delicioso de risotto de champiñones. El rico sabor terroso de los champiñones, combinado con el cremoso arroz Arborio y el queso parmesano, crea un plato reconfortante y elegante. Tradicionalmente, hacer risotto implica revolver constantemente y prestar atención a los detalles, pero con Instant Pot puedes lograr el mismo resultado con una fracción del esfuerzo.

Esta receta de risotto de champiñones cocinado en Instant Pot cambia las reglas del juego...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas o según sea necesario
  • 1 chalota grande, picada o más al gusto
  • 1 taza de arroz Arborio
  • ¼ de taza vino blanco seco
  • 2 tazas de caldo de verduras o de pollo
  • 1 paquete (8 onzas) de champiñones blancos, en rodajas
  • 1 paquete (8 onzas) de baby bella champiñones rebanados
  • ajo sal y pimienta al gusto
  • ⅓ taza de queso parmesano rallado
  • 3 cucharadas de cebollino fresco picado

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 6

  • Encienda una olla a presión multifuncional (como Instant Pot) y seleccione la función Saltear. Agregue aceite y chalotes a la olla caliente. Saltee hasta que la chalota esté suave y traslúcida, aproximadamente 5 minutos. Agregue el arroz y revuelva hasta que esté tostado, aproximadamente 2 minutos. Vierta el vino y cocine hasta que el líquido se evapore. Agregue el caldo y revuelva hasta que esté bien combinado.
  • Cierre y bloquee la tapa. Seleccione alta presión según las instrucciones del fabricante; configure el temporizador durante 5 minutos. Espere de 10 a 15 minutos para que se acumule presión.
  • Libere la presión con cuidado utilizando el método de liberación rápida según las instrucciones del fabricante, aproximadamente 10 minutos. Desbloquee y retire la tapa.
  • Mientras tanto, calienta más aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregue los champiñones, la sal de ajo y la pimienta. Saltee hasta que los champiñones estén tiernos y hayan soltado su jugo, aproximadamente 5 minutos.
  • Añade el risotto a los champiñones. Agregue el queso parmesano y el cebollino hasta que el queso se derrita. Ajuste el condimento según sea necesario.
  • Nutrición

    224 cal.

    • Grasa total: 6 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Colesterol: 4 mg
    • Sodio: 227 mg
    • Carbohidratos totales: 34 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 66 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 353 mg