Cómo Preparar Risotto de champiñones al horno del chef John - Guía Paso a Paso

¿Buscas un plato delicioso y reconfortante que impresione a tus invitados? ¡El risotto de champiñones al horno del chef John es la receta perfecta para probar! Este rico y cremoso plato de arroz italiano está repleto de champiñones terrosos y sabrosos condimentos, y está todo preparado en una olla para una fácil limpieza. Ya sea que estés organizando una cena o simplemente quieras disfrutar de una comida casera especial, este risotto de champiñones al horno seguramente satisfará tu antojo de ...

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 3 tazas de champiñones cortados en cubitos
  • sal al gusto
  • ½ cebolla amarilla picada
  • pimienta negra molida para al gusto
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • 1 taza de arroz carnaroli
  • 2 tazas de caldo de pollo, dividido
  • ½ taza de crema batida espesa
  • ½ taza de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de crema batida espesa
  • ½ taza de queso Parmigiano-Reggiano finamente rallado
  • 2 cucharadas de cebollino fresco picado

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).
  • Derrita la mantequilla en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto. Agrega los champiñones; sazone con sal y cocine y revuelva los champiñones hasta que se doren. Comenzarán a dorarse después de que se evapore la humedad.
  • Reduzca el fuego a medio y agregue la cebolla. Espolvorea con pimienta negra y pimienta de cayena. Cocine y revuelva hasta que las cebollas estén traslúcidas y suaves.
  • Vierta el arroz en la sartén y revuelva hasta que cada grano de arroz esté cubierto con mantequilla. Sazonar con sal.
  • Vierta 1 taza de caldo de pollo en la mezcla de arroz. Aumente el fuego a medio-alto y cocine, revolviendo el arroz hasta que el arroz absorba completamente el líquido.
  • Vierta otra taza de caldo de pollo en el arroz y revuelva hasta que la mezcla hierva a fuego lento.
  • Hornee en horno precalentado hasta que los granos estén casi tiernos pero aún ligeramente firmes, aproximadamente 15 minutos. Transfiera la sartén a la estufa. Sazone con más sal, si es necesario.
  • Combine la 1/2 taza restante de caldo de pollo y la crema; vierte en la sartén. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que el arroz esté tierno, 1 o 2 minutos. Retire la sartén del fuego.
  • Rocíe 2 cucharadas de crema sobre el arroz. Agrega el Parmigiano-Reggiano rallado y el cebollino; remover. Servir inmediatamente.
  • Nutrición

    480 cal.

    • Grasa total: 26 g
    • Grasa saturada: 16 g
    • Colesterol: 86 mg
    • Sodio: 998 mg
    • Carbohidratos totales: 51 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 11g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 145 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 239 mg