Cómo Preparar Risotto de camarones, puerros y espinacas - Guía Paso a Paso

El risotto de camarones, puerros y espinacas es un plato delicioso y saciante que combina los sabores del mar con las bondades terrosas de los puerros y las espinacas. Este plato cremoso y reconfortante es perfecto para una noche acogedora o una cena especial. La sutil dulzura de los camarones combina perfectamente con el suave sabor a cebolla de los puerros, mientras que las espinacas añaden un toque de color y frescura al plato.

El risotto es un plato italiano clásico que se prepara...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 2 tazas de arroz Arborio
  • 4 tazas de caldo de verduras hirviendo
  • 2 cucharaditas de ajo picado
  • 1 puerro mediano, picado
  • 1 chile rojo fresco, picado
  • 1 libra de camarones medianos, pelados y desvenados
  • ½ libra de vieiras pequeñas
  • 1 bolsa (14 onzas) de hojas frescas de espinaca
  • ½ pimiento rojo, finamente picado
  • 1 cucharadita de pimienta fresca molida

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una cacerola grande de fondo grueso a fuego medio-alto. Vierta el arroz y revuelva hasta que esté cubierto de aceite y haya comenzado a tostarse, de 2 a 3 minutos. Reduzca el fuego a medio y agregue un tercio del caldo de verduras hirviendo; continúa revolviendo hasta incorporar. Repite este proceso dos veces más, revolviendo constantemente. Incorporar el caldo debería tardar entre 15 y 20 minutos en total.
  • Mientras cocinas el arroz, calienta la cucharada de aceite restante en una sartén. Agregue el ajo, los puerros, el chile rojo, los camarones y las vieiras. Cocine hasta que los mariscos comiencen a tomar color. Agrega el pimiento rojo y las espinacas; cocine hasta que el marisco esté opaco. Combine con el arroz y sazone al gusto con pimienta.
  • Nutrición

    714 cal.

    • Grasa total: 10 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Colesterol: 191 mg
    • Sodio: 805 mg
    • Carbohidratos totales: 108 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 45g
    • Vitamina C: 70 mg
    • Calcio: 212 mg
    • Hierro: 8 mg
    • Potasio : 1068 mg