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Cómo Preparar Risotto de camarones al ajillo y espárragos - Guía Paso a Paso

No hay nada como un risotto cremoso y sabroso para satisfacer tus antojos de comida reconfortante, y cuando agregas suculentos camarones al ajillo y tiernos espárragos a la mezcla, tienes un plato realmente irresistible. Esta receta de risotto de espárragos y camarones al ajillo es la combinación perfecta de sabores y texturas lujosos, lo que la convierte en una excelente opción para una comida especial o una noche acogedora.

La estrella de este plato es, por supuesto, el risotto crem...

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Ingredientes

  • 1 recipiente (32 onzas) de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ⅓ de cebolla picada
  • ½ diente de ajo picado
  • 3 tazas de arroz Arborio
  • 1 libra de camarones crudos, pelados y desvenados
  • 1 libra de espárragos frescos, cortados en tercios
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de perejil fresco picado

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 4

  • Vierta el caldo de pollo en una olla; llevar a ebullición a fuego medio-bajo.
  • Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Cocine y revuelva la cebolla y el ajo en aceite caliente hasta que se ablanden un poco, aproximadamente 2 minutos. Agrega el arroz Arborio; cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté cubierto de aceite, aproximadamente 4 minutos.
  • Agrega 1/2 taza de caldo de pollo caliente a la cacerola; cocine y revuelva hasta que el arroz haya absorbido el caldo, aproximadamente 2 minutos. Repita este proceso 4 veces más, revolviendo constantemente, hasta que el arroz esté cremoso y tierno pero firme al morder, aproximadamente 15 minutos.
  • Agrega los camarones y los espárragos al caldo caliente restante. Cocine hasta que los camarones se pongan rosados, de 2 a 3 minutos. Retire el caldo del fuego.
  • Utilice una espumadera para transferir los camarones y los espárragos al arroz; cocine y revuelva durante 1 minuto. Agrega el queso parmesano y la mantequilla al arroz; cocine hasta que se derrita, aproximadamente 1 minuto. Retire el arroz del fuego. Condimentar con sal y pimienta. Espolvorea perejil sobre cada porción.

    • Nutrición

    858 cal.

    • Grasa total: 20 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 210 mg
    • Sodio: 3233 mg
    • Carbohidratos totales: 130 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 37g
    • Vitamina C: 11 mg
    • Calcio: 187 mg
    • Hierro: 7 mg
    • Potasio : 446 mg

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