Cómo Preparar Risotto de calabaza asada y queso feta - Guía Paso a Paso

¿Busca una comida deliciosa y abundante que sea perfecta para los meses más fríos? Entonces no busques más, esta receta de Risotto de calabaza asada y queso feta. Este plato acogedor y reconfortante es una excelente manera de disfrutar los sabores del otoño y seguramente se convertirá en uno de los favoritos en tu colección de recetas.

Esta receta combina la dulzura natural de la calabaza asada con la textura cremosa del risotto y se completa con el toque picante del queso feta. El re...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva, cantidad dividida, o según sea necesario
  • 3 ¼ tazas de calabaza pelada y cortada en cubitos
  • 1 cebolla cortada en cubitos
  • ½ cucharadita de ajo fresco picado
  • 2 tazas de arroz Arborio
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • sal y pimienta al gusto
  • 6 onzas de queso feta, en cubos
  • 1 taza de hojas tiernas de espinaca

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 h 15 min
  • Porciones: 4

  • Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Unte una fuente para horno con aceite de oliva.
  • Coloque la calabaza en una vaporera sobre 1 pulgada de agua hirviendo y cubra. Cocine hasta que estén tiernos pero aún firmes. Transfiera la calabaza a una fuente para hornear y unte con aceite. Condimentar con sal y pimienta. Hornee en el horno precalentado hasta que estén dorados.
  • Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una cacerola. Cocine la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.
  • Agregue el arroz y cocine de 1 a 2 minutos. Agregue lentamente 1/2 taza de caldo de verduras a la vez, revolviendo con frecuencia y permitiendo que se absorba todo el líquido antes de agregar más caldo. Continúe cocinando hasta que el arroz esté tierno al diente y luego sazone con sal y pimienta al gusto.
  • Cuando la calabaza asada esté casi lista, coloque el queso feta en una bandeja para hornear y hornee en el horno precalentado hasta que el queso esté caliente y comience a derretirse en los bordes.
  • Triture la mitad de la calabaza y revuelva con el risotto con espinacas. Sirva el risotto en tazones y cubra con los cubos de calabaza restantes y el queso feta caliente.
  • Nutrición

    615 cal.

    • Grasa total: 13 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 38 mg
    • Sodio: 1524 mg
    • Carbohidratos totales: 107 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 16g
    • Vitamina C: 13 mg
    • Calcio: 264 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 430 mg