Cómo Preparar Risotto cremoso keto de espinacas, champiñones y tomate - Guía Paso a Paso

Presentamos la comida reconfortante cetogénica perfecta: risotto cremoso de espinacas, champiñones y tomate. Esta receta combina los sabores ricos y satisfactorios del risotto tradicional con ingredientes bajos en carbohidratos y ricos en grasas para crear una versión libre de culpa de un clásico favorito. Ya sea que estés siguiendo una dieta cetogénica o simplemente busques una comida deliciosa y nutritiva, este plato seguramente se convertirá en un elemento básico en tu colección de recetas...

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Ingredientes

  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • 2 tazas de champiñones dorados, en rodajas
  • ½ taza de espinacas frescas, o más al gusto
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 tazas de coliflor con arroz congelado
  • ⅓ taza de crema espesa
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 pizca de sal con ajo o al gusto
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • ½ taza de tomates cherry, cortados por la mitad

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Calienta una sartén de hierro fundido a fuego medio-bajo. Agregue aceite de oliva, seguido de champiñones, espinacas y ajo. Cocine a fuego lento hasta que los champiñones se ablanden, las espinacas se ablanden y el ajo esté fragante, asegurándose de no quemarse, de 5 a 7 minutos.
  • Agregue el arroz de coliflor y cocine hasta obtener una consistencia similar a la del arroz, de 5 a 7 minutos más. Vierta la crema espesa, el pimentón, la sal de ajo, la sal y la pimienta; dejar cocinar a fuego lento durante 5 minutos más. Agregue los tomates hasta que se ablanden, de 3 a 5 minutos.
  • Nutrición

    234 cal.

    • Grasa total: 21 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 27 mg
    • Sodio: 163 mg
    • Carbohidratos totales: 9 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 7 mg
    • Calcio: 23 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 250 mg