Cómo Preparar Risotto cremoso de champiñones - Guía Paso a Paso

Hay algo en un plato abundante de risotto que simplemente grita consuelo. Y cuando le agregas el sabor terroso y umami de los champiñones, lleva ese confort a un nivel completamente nuevo. Esta receta de risotto cremoso de champiñones es el plato perfecto para una noche acogedora, una cena con amigos o cualquier ocasión en la que quieras impresionar a tus invitados con una comida deliciosa y elegante.

El risotto es un plato italiano clásico muy apreciado por su textura cremosa y su ri...

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Ingredientes

  • ½ taza de champiñones porcini secos
  • ½ lata (10 onzas) de crema de champiñones
  • ¼ taza de agua hirviendo
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla finamente picada
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 ¾ tazas de arroz Arborio
  • sal y pimienta al gusto
  • tomillo fresco picado
  • albahaca fresca picada

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Coloque los champiñones secos en un tazón pequeño y cúbralos con agua caliente; remojar 10 minutos. Retirar con una espumadera y exprimir suavemente para secar con toallas de papel. Picar los champiñones y reservar.
  • Coloque la crema de champiñones en un tazón y agregue gradualmente agua hirviendo hasta que la mezcla esté suave pero no líquida.
  • En una cacerola a fuego medio, lleva el caldo a fuego lento.
  • Calienta la mantequilla y el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y los champiñones picados; cocine unos 3 minutos. Agregue gradualmente el arroz; cocine durante 2 minutos, revolviendo constantemente para cubrir el arroz con aceite. Condimentar con sal y pimienta. Agrega el tomillo y la albahaca al gusto.
  • Vierta la mezcla de sopa de champiñones y revuelva hasta que se absorba. Agregue gradualmente 1/3 del caldo, revolviendo hasta que se absorba el líquido. Continúe agregando el caldo gradualmente, 1 taza a la vez, permitiendo que el líquido se absorba antes de agregar otra taza. Deben pasar unos 20 minutos hasta que se absorba todo el caldo y el arroz esté al dente (tierno pero firme al morder).
  • Nutrición

    337 cal.

    • Grasa total: 6 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 6 mg
    • Sodio: 627 mg
    • Carbohidratos totales: 61 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 8g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 17 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 52 mg