Cómo Preparar Risotto con tomates secos y mozzarella - Guía Paso a Paso

Si buscas un plato italiano delicioso y cremoso para la cena, no busques más que esta receta de risotto con tomates secados al sol y mozzarella. Este platillo es una combinación perfecta de sabores ricos y sabrosos, con la dulzura de los tomates secos y la cremosidad del queso mozzarella. Es una comida que seguramente satisfará tus papilas gustativas y te dejará satisfecho.

El risotto es un plato de arroz clásico italiano conocido por su textura cremosa y su rico sabor. Se elabora coc...

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Ingredientes

  • 5 ½ tazas de caldo de verduras
  • ⅓ taza de tomates secos en aceite
  • 1 cebolla picada
  • 2 tazas de arroz Arborio
  • 1 taza de queso mozzarella rallado
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • ¼ taza de albahaca fresca picada
  • sal y pimienta al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • En una cacerola grande, hierva a fuego lento el caldo de verduras. Mientras se calienta el caldo, escurrimos los tomates secos y reservamos el aceite. Pica los tomates en trozos grandes y resérvalos.
  • En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite de los tomates, agregue la cebolla y saltee hasta que esté transparente; unos 6 minutos.
  • Añade el arroz a la sartén y revuelve hasta que aparezcan manchas blancas en el centro de los granos; aproximadamente 1 minuto. Vierta un cucharón de caldo de verduras en la sartén y cocine la mezcla a fuego lento hasta que se absorba todo el caldo; unos 2 minutos. Continúe agregando el caldo, un cucharón a la vez, hasta que el arroz esté tierno y la mezcla cremosa, aproximadamente de 20 a 25 minutos.
  • Agrega el queso mozzarella, el queso parmesano, los tomates secos, 2 cucharadas del aceite restante de los tomates, la albahaca picada y sal y pimienta. Mezclar bien y servir.
  • Nutrición

    429 cal.

    • Grasa total: 10 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 29 mg
    • Sodio: 639 mg
    • Carbohidratos totales: 66 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 17g
    • Vitamina C: 8 mg
    • Calcio: 295 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 193 mg