Cómo Preparar Risotto con Pollo y Espárragos - Guía Paso a Paso

¿Busca un plato delicioso y satisfactorio para impresionar a sus invitados a la cena? No busques más, esta deliciosa receta de Risotto con pollo y espárragos. Este plato cremoso y sabroso es la combinación perfecta de pollo tierno, espárragos frescos y risotto cremoso con queso. Es un plato que seguramente complacerá incluso a los comensales más exigentes.

El rico y aterciopelado risotto es un plato italiano clásico conocido por su textura cremosa y su rico sabor. Es el lienzo perfect...

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Ingredientes

  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 2 (5 onzas) mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel - en cubos
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva o mantequilla
  • ½ cebolla grande picada
  • 1 taza de arroz Carnaroli o Arborio
  • ½ taza de vino blanco
  • 8 onzas de espárragos finamente picados
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • ½ cucharadita de albahaca seca
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • ½ taza de queso parmesano recién rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 2 porciones

  • Hierva el caldo de pollo en una cacerola pequeña y luego manténgalo caliente a fuego lento.
  • Calienta 1 cucharadita de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agregue el ajo y cocine durante 30 segundos hasta que esté fragante. Agrega el pollo cortado en cubitos y continúa cocinando hasta que esté firme y ligeramente dorado; dejar de lado.
  • Calienta las 2 cucharaditas restantes de aceite de oliva en la cacerola y cocina las cebollas hasta que se ablanden y se vuelvan traslúcidas, aproximadamente 1 minuto. Agregue el arroz y continúe cocinando hasta que el arroz se vuelva opaco y la cebolla comience a dorarse.
  • Agrega el vino y los espárragos; cocine, revolviendo constantemente, hasta que el vino se evapore. Reduzca el fuego a medio y agregue 1/3 del caldo de pollo caliente. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que se haya absorbido todo el líquido, de 8 a 10 minutos.
  • Agregue otro 1/3 del caldo de pollo y continúe cocinando y revolviendo hasta que se absorba, de 8 a 10 minutos. Sazone el risotto con orégano y albahaca. Vierta el caldo restante y revuelva hasta que se absorba nuevamente, de 8 a 10 minutos. Sazone al gusto con sal y pimienta, luego agregue el queso parmesano y los cubos de pollo.
  • Nutrición

    877 cal.

    • Grasa total: 23 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 104 mg
    • Sodio: 1074 mg
    • Carbohidratos totales: 105 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 51g
    • Vitamina C: 11 mg
    • Calcio: 304 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 651 mg