Cómo Preparar Risotto con pollo, salchicha y pimientos - Guía Paso a Paso

El risotto con pollo, salchicha y pimientos es un plato clásico italiano lleno de sabor y calidez. Este plato reconfortante es perfecto para una cena acogedora en una noche fría y seguramente se convertirá en el favorito de su hogar. La combinación de pollo tierno, salchicha salada y pimientos dulces crea una comida deliciosa y satisfactoria que es perfecta para cualquier ocasión.

El risotto tradicional es conocido por su textura cremosa y ricos sabores, y esta receta no es una excepc...

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Ingredientes

  • 6 muslos de pollo con hueso y piel
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 libra de salchicha linguica, en rodajas
  • ½ cebolla picada
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharada de hierbas Provenza
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de perejil fresco picado
  • 4 tazas de caldo de pollo, o según sea necesario
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pimiento rojo, picado
  • 1 pimiento verde ligeramente picante, como una chilaca, picado
  • 8 onzas de pasta orzo cruda

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora y 10 minutos
  • Tiempo total: 1 h 30 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Sazone los muslos de pollo con sal y pimienta negra. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto en una cacerola. Cocine el pollo hasta que se dore, aproximadamente de 3 a 4 minutos por cada lado; retirar de la sartén.
  • Cocine y revuelva la salchicha linguica y la cebolla en la misma cacerola hasta que la cebolla comience a volverse traslúcida, aproximadamente 3 minutos.
  • Agregue el pimentón, el comino, las hierbas provenzales, la hoja de laurel y el perejil; Cocine las especias en aceite hasta que estén fragantes, aproximadamente 3 minutos. Regrese los muslos de pollo dorados a la sartén y vierta el caldo de pollo.
  • Calentar hasta que hierva; reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, tapado, durante 30 minutos.
  • Retire todos los trozos de pollo y las salchichas con una espumadera. Vierta el caldo en un recipiente diferente y reserve. Cuando el pollo esté lo suficientemente frío como para manipularlo, quítele la piel y los huesos; reserve la carne de pollo y las salchichas.
  • Calienta 2 cucharadas más de aceite de oliva a fuego medio en una cacerola. Agrega los pimientos rojos y verdes y el orzo; revuelva para cubrir con aceite caliente. Agregue 1-1/2 tazas de caldo caliente, 1/2 taza a la vez. Cocine durante 5 minutos o hasta que se absorba la mayor parte del caldo.
  • Continúe agregando lentamente el caldo restante y revuelva hasta que casi se absorba, aproximadamente 15 minutos, o hasta que esté tierno pero aún ligeramente firme en el centro de la pasta (probablemente no use todo el caldo). Alejar del calor. Agrega el pollo y la salchicha, revuelve y tapa. Déjelo reposar durante 5 minutos o hasta que la pasta absorba el caldo restante. Puede verter más caldo al momento de servir si la mezcla está un poco seca.
  • Nutrición

    739 cal.

    • Grasa total: 47 g
    • Grasa saturada: 15 g
    • Colesterol: 136 mg
    • Sodio: 1844 mg
    • Carbohidratos totales: 34 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 44g
    • Vitamina C: 39 mg
    • Calcio: 45 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 643 mg