Cómo Preparar Risotto con espárragos y tocino de bisonte - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de comida reconfortante, el risotto siempre es el principal candidato. Este plato cremoso y sabroso es un alimento básico de la cocina italiana y es lo suficientemente versátil como para combinarlo con una amplia gama de ingredientes. Una combinación particularmente deliciosa es el risotto con espárragos y tocino de bisonte. Los sabores terrosos de los espárragos complementan el sabor ahumado y ligeramente dulce del tocino de bisonte, creando un plato delicioso que seguramente...

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Ingredientes

  • 1 libra de espárragos, recortados
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 ⅓ tazas de Arborio crudo o arroz de grano largo
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra
  • 8 onzas de tocino de bisonte
  • ½ taza queso parmesano recién rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento : 8 porciones

  • Precaliente el horno a 400 grados F. Coloque los espárragos en una sola capa en un molde para hornear de 15x10x1 pulgadas. Rocíe con aceite de oliva. Hornee, sin tapar, durante 8 minutos o hasta que estén tiernos y crujientes. Dejar enfriar un poco. Cortar en trozos pequeños; dejar de lado.
  • Derrita la mantequilla a fuego medio en una cacerola grande. Cocine la cebolla en mantequilla caliente de 4 a 5 minutos o hasta que esté tierna. Agrega el arroz. Cocine y revuelva durante 2 minutos. Agregue con cuidado el caldo y la pimienta. Llevar a ebullición; reducir el calor. Cocine a fuego lento, tapado, durante 20 minutos (no levante la tapa).
  • Mientras tanto, cocine el tocino de bisonte, 1/2 a la vez, a fuego medio en una sartén grande durante 5 a 6 minutos por tanda o hasta que esté crujiente, volteándolo ocasionalmente. Si es necesario, escurrir sobre toallas de papel. Transfiera a una tabla de cortar. Deje enfriar un poco; picar en trozos pequeños.
  • Retira la cacerola del fuego. Agregue los espárragos. Deje reposar tapado durante 5 minutos. Agregue los trozos de tocino de bisonte y el queso parmesano.
  • Nutrición

    237 cal.

    • Grasa total: 5 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 25 mg
    • Sodio: 579 mg
    • Carbohidratos totales: 35 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 12g
    • Vitamina C: 5 mg
    • Calcio: 76 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 215 mg