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Cómo Preparar Riso al Forno (arroz al horno italiano) - Guía Paso a Paso

La cocina italiana es conocida por sus platos ricos y sabrosos que a menudo incluyen ingredientes simples y frescos. Un plato italiano clásico que ejemplifica este enfoque de la cocina es el Riso al Forno, o arroz al horno italiano. Este plato abundante y saciante es un ejemplo perfecto de comida reconfortante italiana y seguramente se convertirá en uno de los favoritos en su repertorio de recetas.

Riso al Forno es un plato versátil que se puede servir como acompañamiento o plato prin...

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Ingredientes

  • ¾ taza de queso Parmigiano-Reggiano rallado
  • ½ taza de pan rallado seco
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla amarilla, en rodajas
  • 1 frasco (23 onzas) de puré de tomate (passata)
  • 1 taza de caldo de verduras bajo en sodio
  • 1 taza de guisantes congelados
  • ¼ taza de albahaca fresca picada
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 cucharada de tomillo seco
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida gruesa
  • ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
  • 1 ¼ tazas de arroz blanco crudo de grano corto
  • agua según sea necesario
  • 1 taza de queso provolone en cubos

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 55 minutos
  • Tiempo total: 1 h 10 min
  • Porciones: 6

  • Mezcle el queso Parmigiano-Reggiano y el pan rallado en un tazón; dejar de lado.
  • Calienta el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté tierna y traslúcida, aproximadamente 8 minutos. Agregue el puré de tomate, el caldo de verduras, los guisantes, la albahaca, el orégano, el tomillo, el ajo, el pimiento y las hojuelas de pimiento rojo. Revuelva, lleve a fuego lento y cocine por 5 minutos. Agrega el arroz y mezcla bien. Tape y cocine a fuego lento, agregando un poco de agua si es necesario para evitar que el arroz se pegue al fondo, hasta que esté tierno, aproximadamente 18 minutos.
  • Mientras se cocina el arroz, precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).
  • Retire la olla del fuego y agregue suavemente el queso provolone. Espolvoree encima la mezcla de pan rallado reservada.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que burbujee y se dore por encima, aproximadamente 15 minutos.

    • Nutrición

    443 cal.

    • Grasa total: 17 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 24 mg
    • Sodio: 909 mg
    • Carbohidratos totales: 58 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 17g
    • Vitamina C: 19 mg
    • Calcio: 356 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 669 mg

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