Cómo Preparar Rib-Eye rústico sobre chapata - Guía Paso a Paso

¿Estás de humor para una comida deliciosa y satisfactoria que sea perfecta para una cena acogedora en casa? No busque más, esta receta de Rib-Eye rústico sobre ciabatta. Este delicioso plato incluye un jugoso filete de costilla servido en un panecillo ciabatta tostado, cubierto con una sabrosa mantequilla de hierbas y una picante bruschetta de tomate. Es una comida sencilla pero elegante que seguramente impresionará a tu familia y amigos.

Hay algo intrínsecamente satisfactorio en hund...

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Ingredientes

  • 3 filetes de costilla (8 onzas)
  • 3 cucharadas de mantequilla, o según sea necesario (opcional)
  • 1 pizca de sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 cucharada de mantequilla (opcional)
  • 1 cucharada de aceite de ajo
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
  • 1 cebolla grande, cortada por la mitad y en rodajas finas
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • 5 cucharadas de salsa pesto preparada
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 2 cucharaditas de jugo de lima
  • ¼ taza de mantequilla , derretido (Opcional)
  • ¼ cucharadita de cebolla en polvo
  • ¼ cucharadita de ajo en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 1 barra de pan ciabatta, partido por la mitad en horizontal
  • 4 lonchas de queso Muenster

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 33 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 58 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 sándwiches

  • Cubra los filetes con 1 cucharada de mantequilla cada uno; Condimentar con sal y pimienta. Coloca cada filete en una bolsa sellada al vacío. Cerrar las bolsas y colocarlas al baño maría con un cocedor al vacío insertado. Ajuste la temperatura a 130 grados F (54 grados C); cocine hasta que esté firme, de color rosa rojizo y jugoso en el centro, aproximadamente 1 hora.
  • Combine 1 cucharada de mantequilla, aceite de ajo y azúcar morena en una sartén antiadherente grande a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita, aproximadamente 1 minuto. Coloca la cebolla en la sartén en una sola capa; cocine hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agrega vinagre; Cubra y reduzca el fuego a bajo. Cocine, agregando un chorrito de agua si es necesario, hasta que las cebollas estén doradas, aproximadamente 20 minutos.
  • Combine la salsa pesto, la mayonesa y el jugo de limón en un tazón. Revuelva hasta que esté bien combinado. Cubra con film transparente y refrigere hasta que esté listo para usar.
  • Precalienta el horno a 325 grados F (165 grados C).
  • Mezcle la mantequilla derretida, la cebolla en polvo, el ajo en polvo y la sal en un tazón. Unte la mezcla sobre ambas mitades del pan. Coloque el pan en una bandeja para hornear; agregue queso Muenster a 1 pieza.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que estén dorados, aproximadamente 15 minutos.
  • Calienta una sartén grill a fuego medio-alto. Retire 1 filete de la bolsa y cocínelo en la parrilla hasta que esté bien dorado, aproximadamente 1 minuto por lado. Repita con los filetes restantes. Deje reposar hasta que cuaje, unos 5 minutos. Cortar en rodajas finas a contrapelo.
  • Unte la mezcla de pesto sobre el pan; agregue el bistec y las cebollas doradas. Corta el sándwich en 6 pedazos.
  • Nutrición

    691 cal.

    • Grasa total: 46 g
    • Grasa saturada: 21 g
    • Colesterol: 105 mg
    • Sodio: 880 mg
    • Carbohidratos totales: 43 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 26g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 305 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 368 mg