Cómo Preparar Revuelto de chilaquiles - Guía Paso a Paso

Chilaquiles Scramble es un plato clásico de desayuno mexicano que está lleno de sabor y calidez. Este plato es la manera perfecta de comenzar el día con una comida abundante y satisfactoria. Los chilaquiles se preparan tradicionalmente con chips de tortilla bañados en una salsa picante de tomate y chile, luego cubiertos con huevos revueltos, queso y una variedad de aderezos. Es un platillo que combina los sabores reconfortantes del desayuno y los sabores atrevidos y picantes de la cocina mexi...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas, o al gusto
  • 1 cebolla pequeña, finamente picada
  • 1 chile jalapeño, finamente picado
  • 1 tomate pequeño, cortado en cubitos
  • 2 dientes de ajo picados
  • ½ taza de salsa verde (salsa verde)
  • ½ cucharadita de comino molido
  • sal y negra molida pimienta al gusto
  • 3 tazas de chips de tortilla
  • 5 huevos grandes
  • ½ taza de queso Cotija desmenuzado
  • 1 aguacate mediano, en rodajas
  • ¼ de taza de cilantro fresco picado
  • 2 cucharadas de crema agria o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 4

  • Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el jalapeño; cocine y revuelva hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agrega el tomate y el ajo; cocine y revuelva durante 1 minuto. Agregue la salsa y raspe los trozos dorados del fondo de la sartén. Sazone con comino, sal y pimienta. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2 minutos. Agregue los chips de tortilla a la sartén y revuelva hasta que estén cubiertos con salsa.
  • Caliente la cucharada de aceite restante en una sartén aparte a fuego medio-alto. Batir los huevos en un tazón, luego verterlos en la sartén caliente y cocinar hasta que comiencen a cuajar, aproximadamente 2 minutos. Quite el huevo cocido de los bordes y dóblelo hacia el centro. Cocine hasta que los huevos estén medio cocidos pero aún líquidos, de 2 a 3 minutos más.
  • Incorpora los huevos a la mezcla de chips de tortilla. Sigue revolviendo para terminar de revolver los huevos, aproximadamente 2 minutos. Agrega el queso Cotija y apaga el fuego.
  • Divida la mezcla de huevo en cuatro platos. Adorne con aguacate, cilantro y crema agria.
  • Nutrición

    428 cal.

    • Grasa total: 32 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 253 mg
    • Sodio: 616 mg
    • Carbohidratos totales: 24 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 15g
    • Vitamina C: 13 mg
    • Calcio: 207 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 587 mg