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Cómo Preparar Reveillon Tourtiere - Guía Paso a Paso

Reveillon Tourtiere es un pastel de carne tradicional francocanadiense que es un alimento básico de la temporada navideña. La palabra "reveillon" significa "despertar" y este plato se sirve a menudo durante la comida festiva posterior a la medianoche en Quebec. Este pastel abundante y sabroso se ha transmitido de generación en generación y se ha convertido en una querida tradición navideña en muchos hogares canadienses.

Lo que distingue a Reveillon Tourtiere de otros pasteles de carne...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 2 libras de carne de cerdo molida
  • 1 ½ tazas de caldo de res
  • 3 cebollas pequeñas, picadas
  • 2 tazas de champiñones frescos rebanados
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 taza de apio picado
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de canela molida
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  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ cucharadita de ajedrea seca
  • ¼ cucharadita de clavo molido
  • 1 taza de pan rallado fresco
  • ½ taza de perejil picado
  • 1 receta de masa para un pastel de doble masa de 9 pulgadas
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de agua

Información

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo adicional: 4 h 10 min
  • Tiempo total: 5 h 40 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 1 pastel de 9 pulgadas

  • En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio alto. Cocine la carne de cerdo, partiéndola con una cuchara, durante unos 10 minutos o hasta que ya no esté rosada. Escurrir la grasa.
  • Agregue el caldo, la cebolla, el ajo, los champiñones, el apio, la sal, la canela, la pimienta, la ajedrea y el clavo; llevar a ebullición. Reduce el calor a medio-bajo. Cocine a fuego lento durante 35 a 45 minutos, o hasta que queden 2 cucharadas de líquido. Agregue el pan rallado fresco y el perejil. Pruebe y ajuste el condimento a su gusto. Cubra y refrigere hasta que esté frío. El relleno se puede almacenar hasta por un día.
  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).
  • Extienda la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada y colóquela en un molde para pastel. Vierta el relleno en la cáscara. Extienda la masa superior. Humedezca el borde de la base del pastel con agua. Cubra con la masa superior, presionando los bordes para sellar. Recorte y acanale el borde de la masa. Batir el huevo con agua y untar sobre la masa superior. Corta las salidas de vapor en la parte superior.
  • Hornee en horno precalentado hasta que la masa esté dorada, aproximadamente 45 minutos. Deje enfriar durante unos 10 minutos antes de servir.

    • Nutrición

    632 cal.

    • Grasa total: 42 g
    • Grasa saturada: 13 g
    • Colesterol: 105 mg
    • Sodio: 729 mg
    • Carbohidratos totales: 35 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 26g
    • Vitamina C: 12 mg
    • Calcio: 76 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 580 mg

    Categorías

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