Cómo Preparar Repollo Verde Caldo Verde - Guía Paso a Paso

El Caldo Verde de repollo verde es una sopa tradicional portuguesa que es a la vez abundante y reconfortante. Esta sopa contiene un rico caldo, patatas tiernas, sabrosas rodajas de chorizo ​​y, por supuesto, abundante col verde. Es un plato delicioso y nutritivo perfecto para una noche acogedora en casa o como entrante para una reunión con amigos y familiares.

Caldo Verde, que se traduce como "caldo verde" en inglés, es una sopa sencilla pero sabrosa que ha sido un alimento básico en ...

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla finamente picada
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 6 patatas peladas y cortadas en rodajas finas
  • 1 libra de repollo, en rodajas finas
  • 2 cuartos de agua
  • 8 onzas de chourico portugués, sin tripa, en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
  • 1 cucharadita pimentón ahumado
  • 2 cucharaditas de sal
  • pimienta al gusto
  • aceite de oliva

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 h 10 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una olla a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo; cocine hasta que la cebolla se ablande y se vuelva transparente, aproximadamente 3 minutos. Agregue las papas en rodajas y la mitad del repollo, cocine hasta que el repollo se ablande, aproximadamente 3 minutos.
  • Vierta agua y déjela hervir a fuego alto. Reduzca el fuego a medio, luego cubra y cocine a fuego lento hasta que las patatas se ablanden, aproximadamente 15 minutos.
  • Haga puré con cuidado la sopa en tandas hasta que quede suave y luego regrese a la estufa a fuego medio. Agrega la salchicha y el repollo restante; sazone con pimentón, sal y pimienta. Llevar a fuego lento, luego tapar y cocinar durante 5 minutos hasta que el repollo se ablande.
  • Para servir, sirva en platos hondos grandes y planos y rocíe con una generosa cantidad de aceite de oliva.
  • Nutrición

    456 cal.

    • Grasa total: 27 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 27 mg
    • Sodio: 1144 mg
    • Carbohidratos totales: 45 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 11g
    • Vitamina C: 72 mg
    • Calcio: 79 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 1162 mg