Cómo Preparar Repollo rojo danés - Guía Paso a Paso

La col roja danesa, también conocida como "rødkaal" en danés, es un plato tradicional que se sirve comúnmente durante los meses de invierno en Dinamarca. Esta deliciosa guarnición está hecha con col lombarda, manzanas, vinagre, azúcar y una variedad de especias calientes, que le dan un sabor dulce y picante que combina perfectamente con platos abundantes de carne como cerdo o pato.

La clave para hacer el repollo rojo danés perfecto es cocinarlo a fuego lento y lento, permitiendo que los...

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Ingredientes

  • 1 (2 libras) de repollo rojo
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ¼ de taza de vinagre blanco destilado
  • 1 taza de jugo de arándano
  • 2 cucharadas de azúcar o más al gusto
  • sal al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora y 5 minutos
  • Tiempo total: 1 h 20 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Retire el conjunto exterior de hojas de repollo y deséchelo. Cortar el repollo en cuartos; retire y deseche el tallo blanco. Pica finamente el resto del repollo.
  • Derretir la mantequilla en una olla a fuego medio. Cocine y agregue el repollo a la mantequilla derretida hasta que se ablande un poco, de 2 a 3 minutos. Vierta vinagre sobre el repollo y revuelva para cubrir. Agrega el jugo de arándano y el azúcar a la olla. Sazone la mezcla de repollo con sal.
  • Reduzca el fuego a bajo, tape la olla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el repollo esté completamente tierno, de 60 a 75 minutos. Agregue más azúcar hacia el final si está agrio.
  • Nutrición

    120 cal.

    • Grasa total: 4g
    • Grasa saturada: 3g
    • Colesterol: 10mg
    • Sodio: 69 mg
    • Carbohidratos totales: 21 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 15g
    • Proteínas: 2g
    • Vitamina C: 104 mg
    • Calcio: 71 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 375 mg