Cómo Preparar Repollo rojo con manzana de Uli - Guía Paso a Paso

La col roja con manzana de Uli es un plato alemán tradicional y querido que seguramente calentará tu alma y tentará tus papilas gustativas. Esta receta se ha transmitido de generación en generación y es un alimento básico en reuniones familiares, días festivos y ocasiones especiales. Con su combinación de sabores dulces y picantes, este plato es el acompañamiento perfecto para una comida abundante y también es una forma deliciosa de incorporar más verduras a tu dieta.

El ingrediente e...

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Ingredientes

  • 4 cucharadas de mantequilla
  • ½ taza de tocino grueso, cortado en cubitos
  • ½ taza de cebolla picada
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • ½ taza de vino tinto, o al gusto
  • 1 manzana grande, pelada y cortada en rodajas
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana, o al gusto
  • 2 cucharaditas de azúcar blanca, o al gusto
  • 4 dientes enteros
  • 3 hojas de laurel
  • ¼ cucharadita de nuez moscada molida, o al gusto
  • 1 pizca de canela molida, o al gusto
  • sal y pimienta molida al gusto
  • 2 ¼ libras de col lombarda rallada

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Derrita la mantequilla en una olla a fuego medio-alto. Agregue el tocino y cocine hasta que comience a estar crujiente, de 4 a 6 minutos. Agrega las cebollas; cocine y revuelva hasta que las cebollas estén ligeramente doradas y traslúcidas, de 6 a 8 minutos.
  • Agregue el caldo de pollo, el vino tinto, las rodajas de manzana y el vinagre de sidra de manzana; llevar a ebullición. Agregue el azúcar, los clavos, las hojas de laurel, la nuez moscada, la canela, la sal y la pimienta negra. Agrega la col lombarda; cubra, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que el repollo esté suave y bien cocido, de 30 a 45 minutos.
  • Nutrición

    151 cal.

    • Grasa total: 8 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 21 mg
    • Sodio: 402 mg
    • Carbohidratos totales: 16 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 10g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 75 mg
    • Calcio: 70 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 398 mg