Cómo Preparar repollo jamaicano - Guía Paso a Paso

La cocina jamaicana es conocida por sus sabores atrevidos y vibrantes, y uno de los platos más queridos es el repollo jamaicano. Este plato es un alimento básico en los hogares jamaicanos y se puede encontrar en casi todos los restaurantes de la isla.

El repollo jamaicano es un plato sencillo y delicioso que es una combinación perfecta de sabores dulces, salados y picantes. El plato se elabora típicamente con repollo rallado, cebollas, zanahorias, pimientos morrones y una mezcla de especi...

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Ingredientes

  • 1 cabeza de repollo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, o según sea necesario
  • 1 cebolla pequeña, en rodajas finas
  • ½ pimiento verde picado
  • 1 cebolla verde, en rodajas
  • 1 chile Scotch Bonnet entero
  • 2 ramitas de tomillo fresco
  • 1 cucharadita de sal (opcional)
  • 1 taza de zanahoria rallada
  • ¼ de taza de vinagre blanco
  • 2 cucharadas de azúcar blanca

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 6

  • Pele las hojas exteriores duras del repollo. Quite el corazón y desmenuce el repollo; dejar de lado.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto; agregue la cebolla, el pimiento morrón y la cebolla verde. Cocine y revuelva las verduras hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Incorpora la pimienta escocesa, el tomillo y la sal.
  • Agrega el repollo y las zanahorias a la mezcla de cebolla hasta que estén bien combinados. Tapa la sartén y reduce el fuego a medio-bajo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el repollo comience a ablandarse, aproximadamente 10 minutos.
  • Agregue el vinagre y el azúcar. Cocine, sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que el repollo esté tierno, aproximadamente 3 minutos más. Deseche la pimienta escocesa y el tomillo antes de servir.
  • Nutrición

    121 cal.

    • Grasa total: 5 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 437 mg
    • Carbohidratos Totales: 19g
    • Fibra Dietética: 6g
    • Azúcares Totales: 12 g
    • Proteínas: 3 g
    • Vitamina C: 83 mg
    • Calcio: 91 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 438 mg