Cómo Preparar Repollo asado - Guía Paso a Paso

Si está buscando una guarnición reconfortante que sea deliciosa y nutritiva, entonces esta receta de repollo asado es para usted. El repollo es una verdura versátil y asequible que está repleta de vitaminas y fibra, y cuando se cocina a fuego lento en un caldo sabroso, se transforma en un plato rico y reconfortante que combina bien con casi cualquier cosa.

El repollo asado es un plato clásico popular en la cocina sureña y, a menudo, se sirve junto con platos tradicionales reconfortant...

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Ingredientes

  • 4 cuartos de agua
  • 1 corvejón de jamón mediano
  • 1 pierna de cerdo grande
  • 2 cucharadas de grasa de tocino
  • 1 repollo grande - lavado, descorazonado, cortado en cuartos y cortado en rodajas de 2 pulgadas
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 2 ½ tazas de caldo de pollo

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 3 horas
  • Tiempo adicional: 20 minutos
  • Tiempo total: 3 horas 35 minutos
  • Porciones: 8

  • Combine agua, corvejón de jamón y pierna de cerdo en una olla grande. Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la carne esté bien cocida, aproximadamente 2 horas. Escurrir y dejar la carne a un lado para que se enfríe a temperatura ambiente, aproximadamente 20 minutos.
  • Retire la carne de la pierna de cerdo, córtela en trozos pequeños y colóquela en un bol. Retire la piel y la carne del corvejón, córtelo en trozos muy pequeños y agréguelo al bol, omitiendo la piel si lo prefiere.
  • Caliente la grasa del tocino en una sartén grande o en una olla a fuego medio-alto hasta que esté caliente, pero sin humear. Agregue 1/4 del repollo a la sartén caliente y saltee hasta que se ablande un poco, aproximadamente 3 minutos. Agrega 1/4 de la mezcla de carne. Agregue otro 1/4 del repollo y cocine hasta que se ablande un poco, aproximadamente 3 minutos, seguido de otro 1/4 de la mezcla de carne. Repita hasta que se hayan agregado todo el repollo y la carne. Condimentar con sal y pimienta. Si la mezcla se pega a la sartén, agregue de 1 a 2 cucharadas de caldo de pollo.
  • Agregue lentamente el caldo de pollo restante a la mezcla de repollo y carne en la sartén, revuelva bien y reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento hasta que el repollo esté tierno, de 30 a 45 minutos.
  • Nutrición

    157 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 31 mg
    • Sodio: 449 mg
    • Carbohidratos totales: 9 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 10g
    • Vitamina C: 57 mg
    • Calcio: 79 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 391 mg