Cómo Preparar Remoulade del Chef John 2.0 - Guía Paso a Paso

Si buscas un condimento delicioso y versátil para realzar tus platos, no busques más que Chef John's Remoulade 2.0. Esta versión actualizada de la clásica salsa remoulade aporta un nuevo giro a la receta tradicional, con sabores atrevidos y una textura cremosa que hará bailar tus papilas gustativas.

Chef John's Remoulade 2.0 es el acompañamiento perfecto para una amplia variedad de platos, desde mariscos hasta sándwiches y carnes a la parrilla. Su perfil de sabor picante, picante y sa...

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Ingredientes

  • 1 cucharadita de estragón seco
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 1 taza de mayonesa
  • ¼ taza de pepinillos encurtidos cortados en cubitos
  • ¼ taza pepinillos encurtidos con pan y mantequilla cortados en cubitos
  • 1 cucharada de alcaparras picadas
  • 1 cucharada de cebollas verdes picadas
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 2 cucharaditas de pasta de anchoa
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • 1 cucharadita de pimentón
  • ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 pizca de pimienta de cayena, o más al gusto
  • sal al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 minutos
  • Tiempo adicional: 8 h 10 min
  • Tiempo total: 8 h 30 min
  • Porciones: 1
  • Rendimiento: 1 taza

  • Desmenuza el estragón entre tus dedos en una cacerola a fuego medio; agregue vinagre, cocine a fuego lento y cocine hasta que el vinagre se evapore casi por completo, de 1 a 2 minutos. Retirar del fuego y transferir a un bol para que se enfríe.
  • Batir en un tazón la mayonesa, los pepinillos encurtidos, los pepinillos encurtidos con pan y mantequilla, las alcaparras, las cebollas verdes, el perejil, la pasta de anchoas, la mostaza de Dijon, el pimentón, la pimienta negra, la pimienta de cayena, la sal y el estragón. . Cubra con papel film y refrigere hasta que los sabores se mezclen, de 8 horas a toda la noche.
  • Nutrición

    1677 cal.

    • Grasa total: 176 g
    • Grasa saturada: 26 g
    • Colesterol: 89 mg
    • Sodio: 3757 mg
    • Carbohidratos totales: 27 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 14g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 10 mg
    • Calcio: 103 mg
    • Hierro: 8 mg
    • Potasio : 224 mg