Cómo Preparar Remoulade de gambas Galatoire's - Guía Paso a Paso

El Remoulade Galatoire de camarones es un plato clásico de Nueva Orleans que se ha disfrutado durante generaciones. Esta receta proviene del icónico restaurante Galatoire, una institución culinaria en el corazón del Barrio Francés. Reconocido por su cocina de inspiración criolla y francesa, Galatoire's ha satisfecho los paladares de lugareños y visitantes desde 1905.

Remoulade de camarones es un aperitivo querido que muestra los sabores atrevidos y el espíritu vibrante de la cocina de...

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Ingredientes

  • 4 tallos de apio, picados en trozos grandes
  • 4 cebollas verdes, picadas
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • ¾ taza de perejil italiano de hoja plana
  • ½ taza de vinagre de vino tinto
  • ½ taza de ketchup
  • ½ taza de puré de tomate
  • ½ taza de mostaza criolla
  • 1 cucharadita de Worcestershire salsa
  • 1 ⅛ tazas de aceite vegetal
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 2 libras de camarones grandes cocidos, pelados y desvenados
  • 12 hojas de lechuga

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 8 horas
  • Tiempo total: 8 h 15 min
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 porciones

  • En el recipiente de un procesador de alimentos, combine el apio, las cebolletas, la cebolla y el perejil. Pulse hasta que esté finamente picado. Agrega el vinagre, el ketchup, el puré de tomate, la mostaza y la salsa inglesa. Procese hasta que esté bien mezclado, deteniéndose para raspar los lados un par de veces. Con el procesador de alimentos en funcionamiento, rocíe el aceite en un chorro constante y procese hasta que se mezcle. Agregue el pimentón. Transfiera a un tazón, cubra y refrigere de 6 a 8 horas, o toda la noche.
  • Cuando esté listo para servir, revuelve la salsa, luego vierte sobre los camarones y revuelve para cubrirlos. Sirva encima de hojas de lechuga.
  • Nutrición

    345 cal.

    • Grasa total: 28 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 148 mg
    • Sodio: 390 mg
    • Carbohidratos totales: 8 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 17g
    • Vitamina C: 13 mg
    • Calcio: 53 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 342 mg