1. Recetas Sabrosas

Cómo Preparar Remolachas En Escabeche Caseras - Guía Paso a Paso

Hay algo realmente especial en las remolachas encurtidas caseras. El color vibrante, el sabor dulce y picante y el crujido satisfactorio los convierten en el complemento favorito de cualquier comida. Si eres fanático de las recetas tradicionales de encurtidos o buscas agregar un nuevo giro a tu repertorio de encurtidos, las remolachas encurtidas caseras son una opción deliciosa y versátil.

Desde sus humildes raíces en Europa del Este, las remolachas encurtidas se han convertido en un alim...

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Ingredientes

  • 5 libras de remolacha, sin tallos
  • 4 tazas de vinagre blanco
  • 2 tazas de azúcar blanca
  • 1 ½ cucharaditas de sal para encurtir
  • ½ cucharadita de clavo molido

Información

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 5 minutos
  • Tiempo adicional: 12 h 10 min
  • Tiempo total: 14 h
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 frascos de 16 onzas

  • Coloque las remolachas en una olla grande. Cubrir con agua y llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine hasta que las remolachas estén tiernas, de 20 a 25 minutos, según el tamaño.
  • Mientras tanto, inspeccione seis frascos de 16 onzas en busca de grietas y anillos en busca de óxido, y deseche los defectuosos. Pon a hervir una segunda olla de agua. Sumerja los frascos en agua hirviendo hasta que las remolachas estén listas. Lave las tapas nuevas y sin usar con agua tibia y jabón.
  • Escurra las remolachas cocidas y reserve 1 taza de agua de remolacha. Deje enfriar hasta que pueda manipularse, de 10 a 15 minutos. Pelar y cortar en rodajas.
  • Empaque las remolachas en frascos esterilizados calientes, llenándolos hasta 1/2 pulgada de la parte superior.
  • Cuele el agua de remolacha reservada a través de un colador de malla fina en una cacerola. Agregue vinagre, azúcar, sal para encurtir y clavo. Llevar a ebullición rápida a fuego alto. Vierta salmuera caliente sobre las remolachas en frascos, dejando 1/4 de pulgada de espacio libre. Pasa un cuchillo limpio o una espátula fina por el interior de los frascos para eliminar las burbujas de aire. Limpie las llantas con una toalla de papel húmeda para eliminar cualquier residuo. Cubra con tapas y atornille bien los anillos.
  • Coloque una rejilla en el fondo de una olla grande y llénela hasta la mitad con agua. Deje hervir y baje los frascos a 2 pulgadas de distancia en el agua hirviendo con un soporte. Vierta más agua hirviendo para cubrir los frascos al menos 1 pulgada. Llevar a ebullición, tapar y procesar durante 30 minutos.
  • Retire los frascos de la olla y déjelos reposar, a varios centímetros de distancia, durante 12 a 24 horas. Presione el centro de cada tapa con un dedo para asegurarse de que la tapa no se mueva hacia arriba o hacia abajo. Retire los anillos para guardarlos y guárdelos en un lugar fresco y oscuro. Si alguna lata no logra sellar, refrigere para su uso inmediato.

    • Nutrición

    424 cal.

    • Grasa total: 1g
    • Grasa saturada: 0g
    • Sodio: 877 mg
    • Carbohidratos Totales: 103g
    • Fibra Dietética: 11g
    • Azúcares Totales: 92 g
    • Proteínas: 6 g
    • Vitamina C: 19 mg
    • Calcio: 63 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio: 1233 mg

    Categorías

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