Cómo Preparar Remolacha cruda fermentada - Guía Paso a Paso

La remolacha cruda fermentada es un complemento delicioso y nutritivo para cualquier comida. Esta sencilla receta transforma las remolachas frescas en un condimento picante y crujiente que es perfecto para agregar una explosión de sabor a ensaladas, sándwiches o como refrigerio independiente.

Los alimentos fermentados han formado parte de la dieta humana durante miles de años, y por una buena razón. La fermentación no sólo preserva los alimentos, sino que también mejora su valor nutri...

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Ingredientes

  • 2 libras de remolacha, pelada y cortada en trozos
  • 4 dientes de ajo pelados
  • 6 granos de pimienta
  • 2 hojas de laurel
  • 3 tazas de agua, hervida y enfriada
  • 1 cucharada de sal

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 9 días
  • Tiempo total: 9 días 30 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 2 frascos

  • Distribuya los trozos de remolacha entre dos frascos con tapa. Agrega 2 dientes de ajo, 3 granos de pimienta y 1 hoja de laurel a cada frasco.
  • Combine agua y sal en un recipiente para hacer la salmuera; revuelva hasta que la sal se disuelva por completo. Vierta suficiente salmuera en los frascos para cubrir completamente las remolachas.
  • Enrosque las tapas y deje que los frascos reposen a temperatura ambiente hasta que comience a aparecer espuma en la parte superior, aproximadamente 1 semana. Transfiera los frascos a un lugar fresco (50 grados F, 10 grados C) durante 2 a 3 días después de que aparezca la espuma. Conservar en el frigorífico.
  • Nutrición

    53 cal.

    • Grasas totales: 0 g
    • Sodio: 964 mg
    • Carbohidratos totales: 12 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 2g
    • Vitamina C: 6mg
    • Calcio: 28mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 386 mg