Cómo Preparar Relleno de salchicha y arándanos de mamá - Guía Paso a Paso

El Día de Acción de Gracias es un momento para reunirse con sus seres queridos y compartir una comida deliciosa. Y ningún banquete de Acción de Gracias está completo sin un relleno abundante y sabroso. Esta receta de relleno de salchicha y arándanos de mamá es una de las favoritas de la familia que se ha transmitido de generación en generación. Combina los ricos y sabrosos sabores de las salchichas con la acidez de los arándanos, creando un plato verdaderamente delicioso que seguramente se co...

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Ingredientes

  • 1 barra de pan italiano suave
  • ½ taza de mantequilla salada
  • ¾ libra de salchichas italianas suaves, sin tripas
  • ¾ libra de salchichas andouille, sin tripas
  • 2 tazas de cebolla amarilla picada
  • 2 tazas de apio picado
  • 4 dientes de ajo picados
  • ¼ de taza de salvia fresca picada
  • 1 cucharada de romero fresco picado
  • 1 cucharada de tomillo fresco picado
  • 1 cucharadita de condimento para aves
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio, divididas
  • 1 naranja mediana, rallada y en jugo, dividida
  • 3 huevos grandes
  • ¼ de taza de perejil italiano fresco picado
  • 1 paquete (10 onzas) de mezcla para relleno de pan seco
  • ¼ de taza de arándanos secos, o más al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 35 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 10 minutos
  • Porciones: 20
  • Rendimiento: 20 porciones

  • Precalienta el horno a 275 grados F (135 grados C).
  • Corte el pan en cubos de 3/4 de pulgada; extiéndalo en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear con borde.
  • Hornee en el horno precalentado, revolviendo varias veces, hasta que esté tostado, aproximadamente 45 minutos. Mantenga el horno encendido.
  • Mientras tanto, derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio-alto hasta que forme espuma, aproximadamente 2 minutos; no permita que la mantequilla se queme. Agregue las salchichas italiana y andouille. Cocine, partiendo las salchichas en trozos finos, hasta que solo queden unos pocos trozos rosados, aproximadamente 8 minutos.
  • Agregue la cebolla, el apio, el ajo, la salvia, el romero, el tomillo, el condimento para aves, la sal y la pimienta. Revuelva con frecuencia hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente 7 minutos. Retire del fuego y agregue 2 tazas de caldo de pollo, jugo de naranja y 1 cucharada de ralladura de naranja.
  • Batir las 2 tazas restantes de caldo de pollo, los huevos y el perejil en un tazón mediano hasta que se combinen. Agregue lentamente la mezcla de salchicha. Incorpora suavemente los cubos de pan tostado, la mezcla para relleno y los arándanos secos hasta que se mezclen uniformemente. Transfiera a una fuente para hornear untada con mantequilla de 9×13 pulgadas y cubra bien con papel de aluminio.
  • Hornee hasta que un termómetro de lectura instantánea marque 150 grados F (66 grados C), aproximadamente 45 minutos. Retire el papel de aluminio y continúe horneando hasta que esté crujiente y dorado por encima, aproximadamente 10 minutos más.
  • Retirar del horno y dejar enfriar durante 5 minutos antes de servir. Espolvoree con más perejil si lo desea.
  • Nutrición

    314 cal.

    • Grasa total: 15 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 58 mg
    • Sodio: 888 mg
    • Carbohidratos totales: 33 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 11g
    • Vitamina C: 8 mg
    • Calcio: 68 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 229 mg