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Cómo Preparar Relleno de champiñones silvestres para pavo - Guía Paso a Paso

El Día de Acción de Gracias es un momento de alegría y unión, y ¿qué mejor manera de celebrarlo que con un delicioso y sustancioso relleno para acompañar tu pavo? Este relleno de champiñones silvestres es el complemento perfecto para tu banquete de Acción de Gracias, añadiendo una profundidad de sabor y riqueza que hará que tus familiares y amigos vuelvan por unos segundos.

Este relleno, elaborado con una variedad de hongos silvestres, como shiitake, cremini y ostras, está repleto de s...

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Ingredientes

  • 2 tazas de agua caliente
  • 1 onza de hongos porcini secos
  • 1 ¾ libras de pan de huevo, sin corteza
  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 4 tazas de puerros picados en trozos grandes
  • 1 taza de chalotas picadas
  • 1 ¼ de libra de champiñones crimini, en rodajas
  • ½ libra de hongos shiitake frescos en rodajas
  • 2 tazas de apio picado
  • 1 taza de perejil fresco picado
  • 1 taza de avellanas tostadas picadas
  • 3 cucharadas de tomillo fresco picado
  • 2 cucharadas de salvia fresca picada
  • 2 huevos
  • ¾ taza de caldo de pollo
  • sal al gusto
  • pimienta negra molida al gusto
  • 1 taza de champiñones porcini secos

Información

  • Porciones: 5
  • Rendimiento: 14 a 16 - porciones

  • Combine las 2 tazas de agua caliente y los champiñones porcini, déjelos reposar hasta que los champiñones estén suaves. Unos 30 minutos. Escurrir, reservando el líquido de remojo. Exprime los porcini para secarlos y pícalos en trozos grandes.
  • Precalienta el horno a 325 grados F (165 grados C). Divida el pan en cubos entre dos bandejas para hornear. Hornee hasta que comience a dorarse. Unos 15 minutos. Deje enfriar y luego transfiéralo a un tazón muy grande.
  • Derrita la mantequilla en una olla pesada a fuego medio-alto. Añade los puerros, las chalotas, los crimini o botón y las setas shiitake. Saltee hasta que esté dorado y tierno, aproximadamente 15 minutos. Incorpora el apio y los champiñones porcini y saltea durante otros 5 minutos. Transfiera la mezcla al bol con el pan rallado. Agrega el perejil, las avellanas, el tomillo y la salvia. Sazone con sal y pimienta y agregue los huevos batidos.
  • Para hornear el relleno de un pavo: Llene la cavidad principal con el relleno. Combine el caldo y 1/2 taza del líquido de remojo de los boletus reservado en una taza medidora de vidrio grande. Agregue suficiente mezcla de caldo al relleno restante para humedecer. Vierta el relleno restante en una fuente para hornear untada con mantequilla. Cubrir con papel de aluminio untado con mantequilla. Hornee el relleno en un plato junto con el pavo hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 30 minutos. Destape y hornee hasta que la parte superior esté crujiente, aproximadamente 15 minutos.
  • PARA HORNEAR TODO EL RELLENO EN EL MOLDE: Precaliente el horno a 325 F. Unte con mantequilla una fuente para hornear de 15x10x2 pulgadas. Mezcle 3/4 taza del líquido de remojo de los boletus reservados y 3/4 taza de caldo con el relleno. Transfiera el relleno al plato preparado. Cubra con papel de aluminio untado con mantequilla y hornee hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 1 hora. Destape y hornee hasta que la parte superior esté crujiente, aproximadamente 15 minutos.

    • Nutrición

    971 cal.

    • Grasa total: 41 g
    • Grasa saturada: 13 g
    • Colesterol: 193 mg
    • Sodio: 1116 mg
    • Carbohidratos totales: 117 g
    • Fibra dietética: 16g
    • Azúcares totales: 10g
    • Proteínas: 38g
    • Vitamina C: 34 mg
    • Calcio: 298 mg
    • Hierro: 16 mg
    • Potasio : 808 mg

    Categorías

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