Cómo Preparar Relleno de Champiñones con Salchicha, Manzana y Nueces - Guía Paso a Paso

Hay algo innegablemente reconfortante en un buen relleno. Ya sea que se sirva junto con un pavo festivo o como guarnición para una cena entre semana, los sabores sabrosos y abundantes de un relleno bien hecho pueden realzar cualquier comida. Esta receta de relleno de champiñones con salchicha, manzana y nueces es una versión deliciosa de la guarnición clásica, que combina champiñones terrosos, salchichas saladas, manzanas dulces y nueces crujientes para un plato que seguramente se convertirá ...

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Ingredientes

  • ½ berenjena mediana, cortada en rodajas de 1/2 pulgada
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 cebolla dulce mediana, picada
  • ½ taza de nueces picadas
  • 1 tallo de apio cortado en cubitos
  • 1 diente de ajo machacado
  • 3 champiñones portobello grandes, cortados en cubitos
  • 1 taza champiñones mixtos cortados en cubitos (como shiitake, maitake, ostras, hayas y/o rebozuelos)
  • 4 trozos (3,5 onzas) de salchichas italianas dulces
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de vino tinto, o al gusto
  • 2 cucharadas de mantequilla, cantidad dividida, o más al gusto
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • 1 cucharadita de romero seco
  • 1 cucharadita de salvia seca
  • 2 manzanas rojas grandes, cortadas en cubitos

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 40 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Espolvorea generosamente cada rodaja de berenjena con sal y colócala entre toallas de papel. Coloque una sartén pesada encima de las rodajas de berenjena y déjela reposar durante 30 minutos.
  • Combine la cebolla, las nueces, el apio y el ajo en un bol. Mezcle todos los champiñones en un segundo tazón.
  • Calienta una sartén apta para horno a fuego medio-bajo. Exprima la carne de la salchicha sin piel en gajos del tamaño de una albóndiga y agréguela a la sartén. Cocine en su propio jugo hasta que se dore, rompiendo la salchicha en trozos pequeños mientras se cocina, de 3 a 5 minutos. Agregue la mezcla de cebolla a la sartén y saltee hasta que esté suave, aproximadamente 10 minutos.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Mientras tanto, retira la sal y el líquido acumulado de las rodajas de berenjena. No tengas miedo de torcer y apretar las rodajas. Corte la berenjena en dados y agréguela con los champiñones a la sartén. Continúe cocinando el relleno a fuego lento hasta que los champiñones se ablanden, aproximadamente 10 minutos. Agregue caldo de pollo, vino tinto y 1 cucharada de mantequilla. Sazone con orégano, romero, salvia, sal y pimienta. Incorpora las manzanas cortadas en cubitos. Coloque la mantequilla restante en capas finas sobre el relleno y transfiera la sartén al horno precalentado.
  • Cocine el relleno hasta que se dore por encima, aproximadamente 15 minutos.
  • Nutrición

    466 cal.

    • Grasa total: 33 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 51 mg
    • Sodio: 983 mg
    • Carbohidratos totales: 28 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 16g
    • Proteínas: 17g
    • Vitamina C: 10 mg
    • Calcio: 75 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 702 mg