Cómo Preparar Raviolis De Calabaza Con Salsa Crema De Avellanas - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de platos reconfortantes de otoño, los raviolis de calabaza con salsa de crema de avellanas son una opción lujosa e indulgente que nunca deja de impresionar. Este plato combina los sabores dulces y terrosos de la calabaza con la rica cremosidad de la avellana, creando una comida perfecta para una noche acogedora.

Una de las mejores cosas de esta receta es que puedes hacer ravioles de calabaza desde cero o usar ravioles prefabricados, dependiendo de tu tiempo y nivel de ...

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Ingredientes

  • 2 ½ tazas de puré de calabaza
  • 2 zanahorias grandes, cocidas y hechas puré
  • 2 cebollas picadas
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 cucharaditas de semillas de cilantro molidas
  • ½ cucharadita de macis molida
  • ½ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
  • 1 pizca de cardamomo molido
  • 1 taza sin sal mantequilla
  • ⅓ libra de queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de jarabe de arce auténtico
  • 1 huevo batido
  • 2 ½ libras de láminas de pasta fresca
  • sal al gusto
  • pimienta negra molida al gusto
  • 1 taza de avellanas
  • 3 tazas de crema batida espesa
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • 1 pizca de pimienta blanca
  • sal al gusto
  • 2 tazas de acedera rallada, con tallos eliminado

Información

  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Saltee las cebollas, el ajo y las especias en mantequilla o margarina hasta que las cebollas estén suaves. Revuelva junto con el puré de verduras. Agrega el queso, el jarabe de arce, el huevo, la sal y la pimienta negra. Ajustar el condimento. Reserva el relleno.
  • Precalienta el horno a 400 grados F (205 grados C). Tuesta las avellanas en una sartén poco profunda en la rejilla del medio durante 10 a 12 minutos, o hasta que estén doradas y fragantes. Cuando estén lo suficientemente frías para manipularlas, envuélvelas bien en una toalla sin pelusa y frótalas vigorosamente contra la toalla. Continúe frotando hasta que las nueces estén casi rubias.
  • Cocine la crema, el ajo, la cayena y la pimienta blanca a fuego alto; revuelva con frecuencia y ajuste el fuego para evitar que la crema se desborde. Cuando la crema esté lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara, agregue una pizca de sal. Ajustar el condimento. Retire la salsa del fuego hasta que esté listo para usarla.
  • Extiende una hoja de pasta fresca sobre una superficie plana. Rociar con agua para evitar que se seque, y para que quede más flexible. Coloque media cucharada de relleno a lo largo del borde inferior de la pasta a aproximadamente 1/2 pulgada de distancia. Para raviolis más grandes, use 1 cucharada de relleno y deje 1 pulgada entre cucharadas. Dobla la hoja de pasta sobre el relleno y córtala con un cortador de ravioles. Deje los ravioles terminados a un lado y cúbralos con un paño húmedo. Repita hasta que el relleno y/o la pasta se utilice por completo.
  • Cocine los raviolis en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Drenar.
  • Mientras tanto, recalienta la salsa. Agrega la acedera rallada a la salsa; cocine hasta que se ablande, aproximadamente 30 segundos. Agrega la mitad de las avellanas, apaga el fuego y agrega los raviolis cocidos. Revuelva suavemente y sirva inmediatamente. Adorne con las avellanas restantes.