Cómo Preparar Raviolis De Calabaza - Guía Paso a Paso

A medida que las hojas comienzan a cambiar y el aire se vuelve fresco, no hay nada como los reconfortantes sabores del otoño. Un plato que encarna la esencia del otoño son los ravioles de calabaza. Este delicioso plato de pasta es una combinación perfecta de salado y dulce, lo que lo convierte en una opción ideal para una noche acogedora o una cena especial. Si bien hacer ravioles desde cero puede parecer intimidante, el resultado final bien vale la pena. Si eres un experto en hacer pasta o e...

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Ingredientes

  • 1 taza de queso ricotta
  • ½ taza de puré de calabaza
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de nuez moscada molida
  • 2 tazas de todo- harina multiusos
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ taza de pasta de tomate
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de agua

Información

  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Mezcla el queso, la calabaza, 1/2 cucharadita de sal y la nuez moscada. Reserva el relleno.
  • Mezcle la harina y 1/2 cucharadita de sal en un tazón grande; hacer un hueco en el centro de la harina. Batir la pasta de tomate, el aceite y los huevos hasta que estén bien mezclados y verter en el hueco de la harina. Revuelva con un tenedor, lleve gradualmente la mezcla de harina al centro del moño hasta que la masa forme una bola. Si la masa está demasiado seca, mezcle hasta 2 cucharadas de agua.
  • Amasar ligeramente sobre una superficie cubierta con un paño enharinado, agregando harina si la masa está pegajosa, hasta que quede suave y elástica, aproximadamente 5 minutos. Tapar y dejar reposar otros 5 minutos. Dividir la masa en 4 partes iguales. Enrolle la masa, una parte a la vez, hasta formar un rectángulo de aproximadamente 12 x 10 pulgadas. Mantenga el resto de la masa tapada mientras trabaja.
  • Deje caer 2 cucharaditas rasas de relleno en la mitad del rectángulo, aproximadamente a 1 1/2 pulgadas de distancia en 2 filas de 4 montículos cada una. Humedece los bordes de la masa y la masa entre las hileras de la mezcla de calabaza con agua. Dobla la otra mitad de la masa sobre la mezcla de calabaza, presionando la masa alrededor de la calabaza. Corta entre las filas de relleno para hacer raviolis; presione los bordes con un tenedor o córtelos con una rueda de repostería. Sellar bien los bordes. Repita con el resto de la masa y el relleno de calabaza. Coloque los ravioles sobre una toalla. Deje reposar, volteando una vez, hasta que se seque, aproximadamente 30 minutos.
  • Cocine los ravioles en 4 litros de agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos; escurrir con cuidado.
  • Nutrición

    212 cal.

    • Grasa total: 5 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Colesterol: 62 mg
    • Sodio: 574 mg
    • Carbohidratos totales: 36 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 25 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 220 mg