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Cómo Preparar Raviolis Caseros De Cuatro Quesos - Guía Paso a Paso

Los raviolis caseros de cuatro quesos son un plato clásico italiano que rezuma comodidad y sabor con cada bocado. Esta receta es perfecta para cualquiera que ame las bondades ricas y cremosas del queso y la satisfacción de crear algo desde cero. Ya seas un experto en hacer pasta o un novato en la cocina, hacer tus propios raviolis es una experiencia culinaria divertida y gratificante que te hará sentir como una verdadera nonna o nonno italiana.

Esta receta lo guiará a través del proce...

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Ingredientes

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1 pizca de sal
  • 2 huevos
  • 1 ½ cucharadas de agua
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 envase (8 onzas) de queso ricotta
  • 1 paquete (4 onzas) de queso crema, ablandado
  • ½ taza de queso mozzarella rallado
  • ½ taza de queso provolone rallado
  • 1 huevo
  • 1 ½ cucharaditas de perejil seco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 3 cucharadas de salsa pesto de albahaca preparada
  • 2 tazas de crema espesa
  • ¼ taza de queso parmesano rallado
  • 1 frasco (24 onzas) de marinara salsa
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de agua

Información

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 2 horas
  • Porciones: 4
  • Rendimiento : 20 raviolis

  • Montar la harina y la sal sobre una superficie de trabajo y formar un hueco. Batir los huevos, el agua y el aceite de oliva en un bol. Vierta la mitad de la mezcla de huevo en el pozo. Empieza a mezclar el huevo y la harina con una mano; use la otra mano para mantener firme el montículo de harina. Agregue el resto de la mezcla de huevo y amase hasta formar una masa.
  • Amasar hasta que quede suave, de 8 a 10 minutos; agregue más harina si la masa está demasiado pegajosa. Forme una bola con la masa y envuélvala bien con plástico. Refrigere por 1 hora.
  • Mientras la masa reposa, prepara el relleno de los ravioles: mezcla el queso ricotta, el queso crema, el queso mozzarella, el queso provolone, el huevo y el perejil hasta que estén bien combinados. Reserva el relleno.
  • Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregue el ajo machacado y la salsa pesto y cocine por un minuto. Agrega la crema espesa; Aumente el fuego a alto y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Incorpora el queso parmesano hasta que se derrita. Retire la sartén del fuego y manténgala caliente.
  • Mientras tanto, caliente la salsa marinara a fuego medio-bajo en una cacerola aparte.
  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C). Batir el huevo y 1 cucharada de agua en un tazón pequeño para hacer el huevo.
  • Extienda la masa de pasta en láminas finas no más gruesas que una moneda de cinco centavos. Para montar los raviolis, unte el huevo batido sobre una hoja de pasta. Coloque el relleno de queso en porciones de 1 cucharadita sobre la masa, a 1 pulgada de distancia.
  • Cubra el relleno con la hoja superior de pasta; use sus dedos para presionar alrededor de cada porción de relleno, haciendo que el sello sea lo más hermético posible. Corta los ravioles individuales con un cuchillo o un cortador de pizza. Usa tus dedos para sellar los bordes.
  • Llene una olla grande con agua ligeramente salada y déjela hervir a fuego alto. Agregue los raviolis y vuelva a hervir. Cocine sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que los raviolis floten hacia arriba y el relleno esté caliente, de 4 a 8 minutos. Escurrir bien.
  • Engrasa una bandeja para hornear. Coloque los raviolis cocidos en la bandeja para hornear y hornee en el horno precalentado hasta que se doren, aproximadamente 4 minutos.
  • Para servir, divida los raviolis en cuatro tazones para servir calientes. Rocíe salsa marinara encima y luego salsa de crema.

    • Nutrición

    1270 cal.

    • Grasa total: 89 g
    • Grasa saturada: 47 g
    • Colesterol: 407 mg
    • Sodio: 1359 mg
    • Carbohidratos totales: 80 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 16g
    • Proteínas: 38g
    • Vitamina C: 6 mg
    • Calcio: 710 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 937 mg

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