Cómo Preparar Ravioles de calabaza con salsa de mantequilla marrón y salvia - Guía Paso a Paso

Si está buscando un plato delicioso e impresionante para servir en su próxima cena, no busque más que los ravioles de calabaza con salsa de mantequilla de color salvia. Este plato combina el sabor cremoso y terroso de la calabaza con el rico sabor a nuez de la mantequilla marrón y el aroma herbáceo de la salvia. Es una combinación perfecta de sabores que dejará a tus invitados impresionados y satisfechos.

Una de las mejores cosas de esta receta es que puedes preparar los ravioles desde...

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Ingredientes

  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • 4 huevos grandes
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharada de agua
  • 1 calabaza pequeña
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ¼ taza de cebolla picada
  • 2 cucharadas de salvia fresca finamente picada
  • 1 cucharada de crema espesa
  • 1 huevo grande
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • ½ taza de mantequilla salada
  • 2 cucharadas de salvia fresca finamente picada
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • ¼ de taza de queso parmesano rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 55 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Combine la harina, los huevos y la sal en el tazón de un procesador de alimentos; pulsa hasta que la masa se mantenga unida. Transfiera a una superficie de trabajo limpia y amase hasta que quede suave, aproximadamente 10 minutos. Si la masa se siente demasiado seca, agregue agua, poco a poco, y continúe amasando. Envuelva la masa en film transparente y refrigere por al menos 30 minutos.
  • Precalienta el horno a 450 grados F (230 grados C). Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio.
  • Lave la calabaza, córtela en 8 trozos y deseche las semillas. Transfiera las rodajas de calabaza a la bandeja para hornear preparada y cúbralas con otra hoja de papel de aluminio para crear una bolsa humeante.
  • Cocine la calabaza en el horno precalentado hasta que esté tierna, aproximadamente 30 minutos. Retirar y dejar enfriar.
  • Mientras la calabaza se enfría, caliente el aceite en una sartén pequeña a fuego medio. Agrega la cebolla y la salvia; cocine y revuelva hasta que la cebolla esté suave y traslúcida, aproximadamente 5 minutos. Alejar del calor.
  • Retire la pulpa de la calabaza y colóquela en una batidora. Agrega la mezcla de cebolla y la crema espesa; batir un poco hasta que la mezcla se enfríe. Incorpora el huevo, la sal y la pimienta; dejar el relleno a un lado.
  • Enharina ligeramente una superficie de trabajo. Saca la masa de pasta del refrigerador y divídela en 8 porciones iguales. Forme cada porción en un disco plano de forma ovalada. Pasa cada disco por un rodillo para pasta hasta alcanzar el grosor deseado y tengas 8 láminas largas de pasta. Espolvoree ligeramente cada hoja con harina.
  • Coloca una hoja de pasta sobre la superficie de trabajo. Deje caer cucharadas de relleno para cada ravioli de manera uniforme a lo largo de la hoja, luego coloque una segunda hoja de pasta encima. Use sus dedos para presionar y sellar la pasta alrededor de cada trozo de relleno, y corte los ravioles con un cortador de pasta o un vaso redondo. Repita tres veces más con las 6 hojas restantes de pasta y el relleno.
  • Pon a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine los raviolis en tandas en agua hirviendo hasta que estén tiernos pero firmes al morder, de 3 a 5 minutos por tanda.
  • Mientras tanto, caliente la mantequilla y la salvia para la salsa en una cacerola grande a fuego medio. Deje hervir a fuego lento y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la mantequilla esté dorada, fragante y espumosa, con trozos dorados, de 5 a 10 minutos. Tenga cuidado de no quemarlo. Condimentar con sal y pimienta. Agrega los ravioles cocidos a la salsa y espolvorea con queso parmesano.
  • Nutrición

    374 cal.

    • Grasa total: 18 g
    • Grasa saturada: 10 g
    • Colesterol: 151 mg
    • Sodio: 752 mg
    • Carbohidratos totales: 42 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 11g
    • Vitamina C: 4 mg
    • Calcio: 77 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 258 mg