Cómo Preparar Ratatouille con Ruedas de Polenta - Guía Paso a Paso

Ratatouille con Polenta Rounds es un plato sabroso y sustancioso que celebra los sabores del verano. Este plato provenzal clásico combina una mezcla de verduras frescas, como berenjenas, calabacines, pimientos morrones y tomates, con hierbas aromáticas y aceite de oliva aromático. La adición de cremosas rodajas de polenta añade un elemento reconfortante y satisfactorio al plato, convirtiéndolo en una comida perfecta para una noche acogedora o una cena especial.

Esta receta rinde homena...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ berenjena grande, picada
  • 2 calabacines grandes, en rodajas
  • 1 cebolla grande, picada
  • 1 pimiento verde, cortado en cubitos o más al gusto
  • ½ taza de tomates cherry, o al gusto
  • 2 cucharadas de aceitunas kalamata sin hueso
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de vino de Borgoña
  • 2 cucharadas de albahaca seca
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 tubo (16 onzas) de polenta preparada, cortada en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
  • 1 libra de queso mozzarella fresco, cortado en 1/ Rondas de 2 pulgadas de grosor

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase una fuente para hornear grande.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto; cocine y revuelva la berenjena, el calabacín, la cebolla, el pimiento verde, los tomates cherry, las aceitunas kalamata y el ajo hasta que las verduras comiencen a estar tiernas, aproximadamente 10 minutos. Agrega el vino, la albahaca, el tomillo y el orégano; Sazone con sal y pimienta negro. Lleve a ebullición el ratatouille, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 3 minutos.
  • Vierta el pisto en una fuente para hornear preparada y coloque las rodajas de polenta y las rodajas de queso mozzarella encima.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la cazuela hierva a fuego lento y el queso mozzarella se derrita y burbujee, aproximadamente 20 minutos.
  • Nutrición

    361 cal.

    • Grasa total: 20 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 60 mg
    • Sodio: 432 mg
    • Carbohidratos totales: 26 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 18g
    • Vitamina C: 41 mg
    • Calcio: 498 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 565 mg