Cómo Preparar Rassolnik vegetariano (sopa rusa de cebada y pepinillos) - Guía Paso a Paso

El Rassolnik vegetariano, también conocido como sopa rusa de cebada y pepinillos, es un plato tradicional que se disfruta en Rusia desde hace generaciones. Esta abundante y sabrosa sopa es un alimento básico en la cocina rusa, especialmente durante los meses más fríos. Es una comida reconfortante y nutritiva, perfecta para entrar en calor en una noche fría.

Uno de los ingredientes clave del Rassolnik vegetariano es la cebada, que añade un delicioso sabor a nuez y una masticabilidad sa...

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Ingredientes

  • ⅓ taza de cebada perlada
  • 6 tazas de agua
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 1 (12 onzas) ) paquete de champiñones picados
  • 2 patatas medianas cortadas en cubitos
  • 1 zanahoria cortada en cubitos
  • 2 hojas grandes de laurel
  • 1 cucharada seca eneldo
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 3 pepinillos encurtidos, cortados en cubitos
  • ¼ de taza de crema agria, para cubrir

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo adicional: 8 hrs
  • Tiempo total: 9 hrs
  • Porciones: 6
  • Rendimiento : 6 porciones

  • Combine la cebada y abundante agua fría en un recipiente y déjelo en remojo durante la noche. Drenar.
  • Llena una olla con 6 tazas de agua. Agregue la cebada escurrida y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
  • Mientras tanto, derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio y cocine la cebolla hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos. Agrega los champiñones y sigue cocinando hasta que empiecen a soltar su líquido, de 5 a 10 minutos. Dejar de lado.
  • Después de que la cebada se haya cocinado durante 30 minutos, agregue los champiñones salteados, las patatas, la zanahoria, las hojas de laurel, el eneldo, la sal y la pimienta. Cocine por 10 minutos más. Agrega los pepinillos y cocina por 5 minutos más. Si el agua se evapora demasiado, puedes agregar más.
  • Nutrición

    180 cal.

    • Grasa total: 6 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 14 mg
    • Sodio: 473 mg
    • Carbohidratos totales: 28 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 18 mg
    • Calcio: 53 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 642 mg