1. Recetas Sabrosas

Cómo Preparar Rampa Quiche - Guía Paso a Paso

Cuando llega la primavera, también llegan las rampas, los puerros silvestres que son una delicia para los recolectores. Estas bellezas de temporada tienen un delicado sabor a cebolla con un toque de ajo, lo que las convierte en el complemento perfecto para innumerables platos. Una de las mejores formas de disfrutar las rampas es en quiche, donde su sabor único puede brillar.

Ya sea que hayas reunido un montón de rampas o hayas comprado algunas en el mercado de agricultores local, prep...

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Ingredientes

  • 1 taza de harina para todo uso
  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ⅓ taza de yogur griego natural sin grasa, o más según sea necesario
  • 2 cucharadas de leche al 2 %
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 pizca de sal
  • 1 taza de crema agria baja en grasa
  • ½ taza de crema espesa
  • 2 huevos grandes
  • 1 manojo de hojas de rampa, enjuagadas y secas
  • 1 cucharadita de sal
  • pimienta negra recién molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 8
  • Rendimiento : 1 quiche de 10 pulgadas

  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C). Engrase un molde para tarta de 10 pulgadas.
  • Combine 1 taza más 3 cucharadas de harina, polvo para hornear, yogur griego, leche, aceite y sal en un bol con una cuchara de madera hasta que se forme una bola. Agregue más leche o yogur griego, 1 cucharada a la vez, si la masa está seca y quebradiza.
  • Transfiera la masa a una encimera ligeramente enharinada y amase con las manos hasta que quede suave. Estirar para que quepa en el molde para tarta. Cubra el fondo y los lados del molde para tarta con la masa. Recorta cualquier saliente o rizalo. Pinche el fondo de la base del pastel varias veces con un tenedor.
  • Batir la crema agria, la crema espesa y los huevos en un tazón. Picar finamente las rampas. Agrega las rampas picadas al relleno y sazona con sal y pimienta. Vierta la mezcla en la base.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la corteza esté dorada, se despegue del molde y el relleno esté listo, aproximadamente 30 minutos. Retirar del horno y dejar reposar de 10 a 15 minutos antes de cortar.

    • Nutrición

    253 cal.

    • Grasa total: 14 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 79 mg
    • Sodio: 425 mg
    • Carbohidratos totales: 26 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 8 mg
    • Calcio: 126 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 207 mg

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