Cómo Preparar ramen vegetariano - Guía Paso a Paso

El ramen vegetariano es un plato japonés popular y delicioso que ha ganado popularidad en todo el mundo. Con su caldo rico y sabroso, fideos masticables y variedad de verduras frescas, no es de extrañar que este plato se haya convertido en un alimento básico para muchos vegetarianos e incluso no vegetarianos por igual.

Lo que hace que el ramen vegetariano sea tan especial es su capacidad de personalizarse para adaptarse a cualquier necesidad dietética y preferencia personal. Ya sea q...

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Ingredientes

  • 4 huevos
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo, en rodajas finas
  • 2 cucharadas de jengibre pasta
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 3 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
  • 1 cucharada de mirin
  • 8 onzas de hongos shiitake, en rodajas
  • 5 pimientos rojos, en rodajas finas
  • 4 tazas de bok choy, picado
  • 3 cebollas verdes, en rodajas finas en diagonal
  • 16 onzas de fideos ramen frescos
  • 4 cucharaditas de salsa de chile y ajo, o al gusto
  • ¼ de taza de kimchi, o al gusto
  • 4 rábanos, en rodajas finas

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento : 4 porciones

  • Coloque los huevos en una cacerola y cúbralos con agua. Llevar a ebullición, retirar del fuego y dejar reposar los huevos en agua caliente durante 2 minutos. Mientras se cocinan los huevos, prepare un recipiente con agua helada. Cuando los huevos terminen de cocinarse, transfiéralos de la cacerola al baño de hielo, reservando el agua de cocción en la cacerola. Remoje hasta que esté completamente frío, aproximadamente 15 minutos. Pele los huevos con cuidado y reserve.
  • Calienta el aceite de sésamo y el aceite de oliva juntos en una sartén a fuego medio-alto. Agregue la pasta de ajo y jengibre y saltee durante 1 minuto, revolviendo constantemente. Agregue el caldo y deje hervir a fuego lento. Agrega la salsa de soja y el mirin.
  • Añade los champiñones al caldo hirviendo y cocina durante 5 minutos. Agregue los pimientos morrones, el bok choy y las cebollas verdes y cocine 1 minuto más.
  • Mientras se cocinan las verduras, recalienta el agua utilizada para los huevos. Agregue ramen al agua hirviendo y cocine hasta que esté tierno, de 2 a 3 minutos. Drenar.
  • Coloca una porción de fideos cocidos en un bol y cubre con caldo, verduras y 1 huevo. Adorne con kimchi, salsa de chile y ajo y rábano. Repita con el resto de los fideos, el caldo, las verduras, el huevo y los aderezos.
  • Nutrición

    367 cal.

    • Grasa total: 16 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 164 mg
    • Sodio: 1690 mg
    • Carbohidratos totales: 41 g
    • Fibra dietética: 8g
    • Azúcares totales: 13g
    • Proteínas: 14g
    • Vitamina C: 236 mg
    • Calcio: 175 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 838 mg