Cómo Preparar Rajas con Crema, Elote y Queso - Guía Paso a Paso

Rajas con Crema, Elote y Queso, también conocido como Chile Poblano Cremoso y Maíz Dulce, es un plato mexicano popular que está lleno de sabor y que seguramente sorprenderá a tu paladar. Esta receta es una combinación perfecta de sabores ahumados, picantes y cremosos que te dejarán con ganas de más con cada bocado.

Este platillo es originario del estado de Puebla, donde los chiles poblanos son uno de los ingredientes básicos de la cocina mexicana. El picante suave de los chiles pobla...

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Ingredientes

  • 4 chiles poblanos
  • 2 cucharadas de aceite vegetal, cantidad dividida
  • 1 mazorca de maíz fresco, sin los granos
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cebolla pequeña, en rodajas
  • 2 cucharaditas de caldo de pollo en gránulos
  • ½ taza de crema batida espesa
  • 4 ½ onzas de queso manchego mexicano, rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora y 10 minutos
  • Tiempo total: 1 h 30 min
  • Porciones: 4

  • Precaliente el horno a 500 grados F (260 grados C). Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio.
  • Coloca los chiles poblanos en la bandeja para hornear preparada; unte los pimientos con 1 cucharada de aceite vegetal.
  • Ase en el horno precalentado durante 20 minutos, luego voltee y continúe asando hasta que la piel esté carbonizada y la pulpa suave, unos 20 minutos más.
  • Transfiera los pimientos asados ​​a un tazón y cúbralos con papel film; dejar cocer al vapor durante 10 a 15 minutos.
  • Mientras los pimientos se cocinan al vapor, hierva una olla con agua. Agregue los granos de maíz y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 10 minutos. Drenar.
  • Retira con cuidado el film plástico del pimentero. Pele y deseche la piel de los pimientos; quitar las semillas y los tallos. Cortar los pimientos en tiras.
  • Calienta la mantequilla y la cucharada restante de aceite vegetal en una cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla; cocine y revuelva hasta que esté suave, de 5 a 10 minutos. Agrega las tiras de pimiento, el maíz y los gránulos de caldo; cocine por 3 minutos. Reduzca el fuego a medio-bajo y agregue la crema y el queso manchego. Cocine a fuego lento hasta que el queso se derrita, aproximadamente 5 minutos.
  • Nutrición

    347 cal.

    • Grasa total: 29 g
    • Grasa saturada: 14 g
    • Colesterol: 71 mg
    • Sodio: 674 mg
    • Carbohidratos totales: 13 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 9g
    • Vitamina C: 73 mg
    • Calcio: 191 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 330 mg