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Cómo Preparar Rahmschnitzel (schnitzel alemán en salsa cremosa de champiñones) - Guía Paso a Paso

El Rahmschnitzel, también conocido como Schnitzel alemán en salsa cremosa de champiñones, es un plato clásico alemán que a menudo se disfruta en los restaurantes tradicionales bávaros. Este delicioso plato consiste en tiernas chuletas de ternera o cerdo empanizadas que se fríen hasta quedar crujientes y luego se bañan en una rica y cremosa salsa de champiñones.

Con sus abundantes sabores y reconfortantes aromas, el Rahmschnitzel es un favorito querido tanto entre los lugareños como en...

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Ingredientes

  • 3 (5 onzas) de escalopes de ternera deshuesados, machacados hasta obtener 1/4 de espesor o menos.
  • 1 limón mediano, exprimido o más al gusto
  • ½ taza de harina para todo uso
  • 1 ¼ cucharadita de sal, dividida
  • 1 ¼ cucharadita de pimienta negra molida, dividida
  • 1 cucharadita de pimentón molido
  • ¼ taza de mantequilla
  • ½ taza de Riesling seco
  • 1 paquete (8 onzas) de champiñones frescos rebanados
  • 2 cucharadas de cebollino fresco picado
  • ¼ cucharadita de nuez moscada molida
  • ⅔ taza de crema espesa

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 5 minutos
  • Porciones: 3
  • Rendimiento: 3 porciones

  • Coloque la ternera en un plato cuadrado de 9 pulgadas (o más grande si lo desea) y vierta jugo de limón por encima. Deje marinar durante 30 minutos, rociando ocasionalmente.
  • Retire la ternera del jugo de limón y séquela.
  • Precalienta el horno a 200 grados F (95 grados C).
  • Combine la harina, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta y el pimentón en un bol. Coloque la ternera en la mezcla y voltéela para cubrirla uniformemente.
  • Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la ternera y fría hasta que se dore uniformemente, de 2 a 4 minutos por lado. Vierta Reisling y cocine por 2 minutos más.
  • Utilice unas pinzas para transferir la ternera a una fuente apta para horno. Colóquelo en el horno precalentado para mantenerlo caliente.
  • Agrega los champiñones y el cebollino al líquido de la sartén; sazone con el 1/4 de cucharadita de sal restante, 1/4 de cucharadita de pimienta y nuez moscada. Revuelva para combinar y cocine hasta que los champiñones estén suaves, aproximadamente 3 minutos. Retirar del fuego e inmediatamente añadir la nata. Mezcle bien hasta que no vea más crema blanca, sino una salsa consistentemente de color marrón claro.
  • Retirar la ternera del horno y cubrir con la salsa de crema de champiñones.

    • Nutrición

    580 cal.

    • Grasa total: 40 g
    • Grasa saturada: 23 g
    • Colesterol: 211 mg
    • Sodio: 1169 mg
    • Carbohidratos totales: 26 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 27g
    • Vitamina C: 29 mg
    • Calcio: 101 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 607 mg

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