1. Recetas Sabrosas

Cómo Preparar Ragú de frijoles y arándanos del chef John - Guía Paso a Paso

Bienvenido a la cocina del Chef John, donde siempre estamos cocinando algo delicioso y satisfactorio. Hoy, me complace compartir con ustedes una receta de ragú de frijoles y arándanos, un plato abundante y sabroso que es perfecto para una noche acogedora o una ocasión especial.

Los frijoles arándanos, también conocidos como frijoles borlotti, son un tipo de frijol tradicional popular en la cocina italiana. Tienen una textura cremosa y un sabor ligeramente a nuez, lo que los convierte ...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo cortados en rodajas
  • 1 taza de caldo de pollo o según sea necesario
  • 1 taza de frijoles arándanos sin cáscara
  • 1 taza de granos de maíz recién pelados
  • ¼ de taza de tomate maduro cortado en cubitos
  • 2 cucharadas de grosellas secas
  • 1 cucharada de ralladura de limón fresca y más para decorar
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 2 cucharadas de orégano fresco picado, cantidad dividida

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 5 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Cocine las rodajas de ajo en aceite caliente hasta que estén ligeramente tostadas, aproximadamente 30 segundos.
  • Vierta 1/2 taza de caldo de pollo sobre el ajo; agregue los arándanos, el maíz, el tomate, las grosellas, la ralladura de limón, la sal y la pimienta negra, respectivamente, y revuelva. Espolvorea 1 pizca de orégano sobre la mezcla de frijoles.
  • Lleve la mezcla a fuego lento, reduzca el fuego a medio-bajo, agregue otro chorrito de caldo de pollo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente y agregando más caldo para evitar que la mezcla se seque, hasta que los frijoles estén dorados. completamente tierno, unos 45 minutos.
  • Agrega el orégano restante a la mezcla de frijoles; transfiéralo a un plato y decore con ralladura de limón.

    • Nutrición

    278 cal.

    • Grasa total: 8g
    • Grasa saturada: 1g
    • Colesterol: 0mg
    • Sodio: 182 mg
    • Carbohidratos totales: 42 g
    • Fibra dietética: 14g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 13g
    • Vitamina C: 8 mg
    • Calcio: 83 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 841 mg

    Categorías

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