Cómo Preparar Ragú de frijoles con tocino y arándanos - Guía Paso a Paso

Si buscas un plato reconfortante y abundante lleno de sabor, no busques más que esta receta de ragú de frijoles con tocino y arándanos. Este delicioso ragú es el plato perfecto para las noches frías en las que quieres algo caliente y saciante para llenar tu estómago.

Este plato, elaborado con ingredientes que se encuentran fácilmente en la mayoría de los supermercados, es un complemento simple pero impresionante para cualquier mesa. El rico y ahumado sabor del tocino combina perfectam...

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Ingredientes

  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 4 rebanadas de tocino, picadas en trozos grandes
  • 1 cucharadita de grasa de tocino
  • ¼ de taza de chalotas picadas
  • sal al gusto
  • 4 dientes de ajo machacados
  • 1 taza de frijoles arándanos sin cáscara
  • 2 tazas de caldo de pollo, o según sea necesario
  • negro molido pimienta al gusto
  • 2 cucharaditas de romero fresco picado
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 pizca de pimienta de cayena, o al gusto
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de pasta de chile picante (como sambal oelek)
  • 1 cucharada de hierbas frescas picadas (perejil italiano, perifollo u orégano)

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 4

  • Cocine y revuelva el aceite de oliva y el tocino en una sartén grande a fuego medio hasta que el tocino esté completamente cocido y comience a crujir, de 8 a 10 minutos. Escurre el exceso de grasa dejando una cucharadita en la sartén.
  • Agrega las chalotas y la sal al tocino cocido; cocine y revuelva a fuego medio durante 2 a 3 minutos. Agrega el ajo y cocina por 1 minuto. Agregue los frijoles, el caldo de pollo y la pimienta negra. Deje hervir, reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que los frijoles comiencen a hincharse, de 20 a 25 minutos.
  • Destape y continúe cocinando la mezcla de frijoles y tocino hasta que el líquido se reduzca y los frijoles estén tiernos, de 5 a 10 minutos más. Agrega el romero, la ralladura de limón, el jugo de limón y la pimienta de cayena. Ajustar los niveles de sal y pimienta negra. Retire del fuego, agregue el aceite de oliva virgen extra, la pasta de chile picante y las hierbas frescas.
  • Nutrición

    273 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 11 mg
    • Sodio: 226 mg
    • Carbohidratos totales: 34 g
    • Fibra dietética: 13g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 15g
    • Vitamina C: 8 mg
    • Calcio: 77 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 768 mg