Cómo Preparar Ragu de camarones rellenos del chef John - Guía Paso a Paso

Si está de humor para un delicioso y delicioso plato de mariscos, no busque más que el ragu de camarones rellenos del chef John. Esta receta es una manera perfecta de mejorar su cena entre semana o impresionar a los invitados en una cena. La combinación de suculentos camarones, especias aromáticas y una rica salsa a base de tomate hará que tus papilas gustativas canten de placer.

El ragu de camarones rellenos del chef John es un plato que seguramente complacerá incluso a los paladares...

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Ingredientes

  • ½ libra de camarones crudos, pelados y desvenados - reservar las cáscaras
  • 1 hoja de laurel
  • 1 pizca de pimentón ahumado
  • 1 taza de agua
  • ½ limón en jugo
  • ¼ taza de salsa de tomate
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • ½ cucharadita de chile chipotle seco molido
  • ½ cucharadita de ahumado pimentón
  • 1 diente de ajo picado
  • sal al gusto
  • 1 pizca de pimienta de cayena o al gusto
  • 1 ½ cucharada de aceite vegetal
  • 1 cucharada de mantequilla fría sin sal
  • 1 cucharada de cebollino fresco picado

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Coloque las cáscaras de los camarones en una cacerola con la hoja de laurel y 1 pizca de pimentón ahumado a fuego medio-bajo; cocine y revuelva las conchas hasta que se pongan rosadas, aproximadamente 5 minutos. Vierta agua, cocine a fuego lento, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento el caldo de camarones durante 20 a 25 minutos.
  • Mezcle el jugo de limón, el ketchup, el azúcar moreno, el chile chipotle molido, 1/2 cucharadita de pimentón ahumado, el ajo, 1 pizca de sal y la pimienta de cayena en un tazón.
  • Cuela el caldo de camarones en un bol; deseche las cáscaras y las hojas de laurel. Batir el caldo de camarones con la mezcla de ketchup y reservar.
  • Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego alto hasta que salgan pequeñas volutas de humo de la sartén. Cocine los camarones en aceite caliente hasta que los lados inferiores de los camarones estén chamuscados y dorados, aproximadamente 3 minutos. Agregue la mezcla de caldo de camarones y cocine hasta que los camarones estén opacos, aproximadamente 3 minutos. Transfiera los camarones a un tazón con una espumadera y deje la salsa en la sartén.
  • Hierva la salsa y cocine hasta que se reduzca y espese, de 3 a 4 minutos. Agregue la mantequilla fría, apague el fuego y deje que el calor residual de la sartén derrita la mantequilla. Revuelva hasta que la mantequilla se haya incorporado a la salsa y la salsa esté ligeramente espesa.
  • Agrega los camarones a la salsa y mezcla con cebollino. Sirve los camarones con salsa.
  • Nutrición

    146 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 94 mg
    • Sodio: 270 mg
    • Carbohidratos totales: 8 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 10g
    • Vitamina C: 7 mg
    • Calcio: 29 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 169 mg