Cómo Preparar Ragoût Cremoso De Setas Silvestres - Guía Paso a Paso

Si buscas un plato sabroso y sustancioso para entrar en calor durante los meses más fríos, no busques más que este cremoso ragoût de hongos silvestres. Esta receta reconfortante e indulgente es perfecta para una noche acogedora o una cena especial con amigos y familiares. Con una textura rica y aterciopelada, este ragoût es la comida reconfortante definitiva y te dejará satisfecho y contento.

Una de las mejores cosas de este plato es la variedad de setas silvestres que se utilizan. De...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 ½ cucharadas de mantequilla, cantidad dividida
  • 1 ¼ libra de champiñones silvestres variados, en rodajas
  • 1 pizca de sal
  • ¼ de taza de chalotes picados
  • 2 cucharadas de coñac o brandy
  • 1 cucharada de vinagre de champán o vinagre de vino blanco
  • ½ taza de crème fraîche
  • ½ taza de caldo de pollo
  • 1 cucharada de mejorana fresca picada
  • sal y pimienta al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 4

  • Caliente el aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Agrega los champiñones con una pizca de sal. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido se evapore y los champiñones estén de color marrón claro, de 8 a 10 minutos.
  • Agrega las chalotas y la 1/2 cucharada de mantequilla restante; cocine y revuelva hasta que los champiñones estén caramelizados y casi tiernos, aproximadamente 10 minutos.
  • Rocíe el coñac y el vinagre y cocine hasta que el líquido se evapore, 1 minuto. Agregue la crema fresca.
  • Agrega el caldo de pollo y la mejorana; Sazone con sal y pimienta negro. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine hasta que espese un poco y los champiñones estén tiernos, de 10 a 15 minutos.
  • Nutrición

    250 cal.

    • Grasa total: 21 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 49 mg
    • Sodio: 272 mg
    • Carbohidratos totales: 13 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 29 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 358 mg