Cómo Preparar Rabo de toro jamaicano con habas - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de una rica y abundante cocina caribeña, el rabo de toro jamaicano con habas es un plato que destaca por sus sabores atrevidos y su reconfortante calidez. Este plato tradicional jamaicano es un verdadero alimento para el alma que se ha transmitido de generación en generación y es fácil ver por qué sigue siendo uno de los favoritos entre los lugareños y los visitantes por igual.

La clave para un exitoso rabo de toro jamaicano con habas es el proceso de cocción lenta que ...

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Ingredientes

  • 1 libra de rabo de toro, cortado en trozos
  • 1 cebolla grande, picada
  • 1 cebolla verde, en rodajas finas
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de raíz de jengibre fresca picada
  • 1 chile scotch bonnet, picado
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 ramita de tomillo fresco, picado
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 ½ tazas de agua
  • 1 taza de habas enlatadas, escurridas
  • 1 cucharadita de bayas de pimienta de Jamaica enteras
  • 1 cucharada de maicena
  • 2 cucharadas de agua

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 h 15 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Mezcle el rabo de toro con la cebolla, la cebolla verde, el ajo, el jengibre, el chile, la salsa de soya, el tomillo, la sal y la pimienta. Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Dore el rabo de toro en la sartén hasta que se dore por completo, aproximadamente 10 minutos. Colóquelo en una olla a presión y vierta 1 1/2 taza de agua. Cocine a presión durante 25 minutos, luego retire del fuego y retire la tapa según las instrucciones del fabricante.
  • Agregue las habas y las bayas de pimienta de Jamaica y cocine a fuego lento a fuego medio-alto. Disuelva la maicena en 2 cucharadas de agua y agregue el rabo de toro hirviendo a fuego lento. Cocine y revuelva unos minutos hasta que la salsa espese y los frijoles estén tiernos.
  • Nutrición

    425 cal.

    • Grasa total: 22 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 125 mg
    • Sodio: 1089 mg
    • Carbohidratos totales: 18 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 39g
    • Vitamina C: 5 mg
    • Calcio: 51 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 302 mg