Cómo Preparar Rabo de toro especial al estilo jamaicano de Bayy - Guía Paso a Paso

¡Bienvenido a la receta especial de rabo de toro al estilo jamaicano de Bayy! Este es un plato lleno de sabores robustos y un atractivo reconfortante y abundante que seguramente satisfará incluso los paladares más exigentes. El rabo de toro, un corte de carne que proviene de la cola de la vaca, se cocina a fuego lento hasta alcanzar la perfección en una salsa rica y sabrosa que es el epítome de la cocina jamaicana.

El rabo de toro especial estilo jamaicano de Bayy's es un plato lleno ...

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Ingredientes

  • 3 libras de rabo de toro
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 2 manojos de tomillo fresco, picado
  • 3 cucharadas de salsa para dorar (como Grace®)
  • 2 cebolletas picadas
  • 3 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo
  • 2 cucharadas de raíz de jengibre fresco rallado
  • 1 cucharada de pimienta de Jamaica molida
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 hojas de laurel
  • 3 tazas de caldo de res, dividido
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharada pasta de tomate
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles con mantequilla, escurridos y enjuagados (opcional)
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 3 horas 30 minutos
  • Tiempo adicional: 8 h 5 min
  • Tiempo total: 11 h 45 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 3 libras de rabo de toro

  • Combine el rabo de toro, la cebolla, el tomillo, la salsa para dorar, las cebolletas, las hojuelas de pimiento rojo, el jengibre, la pimienta de Jamaica, el ajo y las hojas de laurel en un tazón grande. Cubra con film transparente y deje marinar en el refrigerador, de 8 horas a toda la noche.
  • Calienta una olla a presión a fuego medio-alto. Agrega la carne. Cocine, volteando hasta la mitad, hasta que suelten los jugos y se dore el exterior, aproximadamente 10 minutos. Agrega 1 taza de caldo y agua. Cubra la olla, cierre la tapa y coloque el regulador de presión sobre la ventilación de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que estén casi tiernos, aproximadamente 2 1/2 horas.
  • Agrega el resto del caldo de res y la pasta de tomate a la carne. Cubrir con la tapa y sellar. Aumente el fuego a alto. Caliente hasta que el vapor escape en un flujo constante y emita un silbido, de 7 a 10 minutos. Reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que el rabo de toro esté tierno, de 40 minutos a 1 hora.
  • Deje que la presión se libere naturalmente según las instrucciones del fabricante, de 5 a 10 minutos. Destrabe la tapa y agregue los frijoles, la sal y la pimienta. Aumente el fuego a medio-alto; cocine hasta que los sabores se mezclen, unos 5 minutos más.
  • Nutrición

    384 cal.

    • Grasa total: 17 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 125 mg
    • Sodio: 913 mg
    • Carbohidratos totales: 19 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 41g
    • Vitamina C: 21 mg
    • Calcio: 127 mg
    • Hierro: 8 mg
    • Potasio : 517 mg