Cómo Preparar Quinua y Frijoles Negros - Guía Paso a Paso

La quinua y los frijoles negros son una combinación perfecta para una comida sana y deliciosa. La quinua, una semilla parecida a un grano, es conocida por su alto contenido de proteínas y es una gran fuente de aminoácidos esenciales. Los frijoles negros, por otro lado, son un alimento básico en muchas cocinas y están llenos de fibra, proteínas y diversos nutrientes. Cuando combinas estos dos superalimentos, obtienes un plato saciante y nutritivo que es perfecto tanto para vegetarianos como pa...

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Ingredientes

  • 1 cucharadita de aceite vegetal
  • 1 cebolla picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • ¾ taza de quinua
  • 1 ½ tazas caldo de verduras
  • 1 cucharadita de comino molido
  • ¼ cucharadita de pimienta de cayena
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 taza de granos de maíz congelados
  • 2 latas (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • ½ taza de cilantro fresco picado

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 10

  • Reúna todos los ingredientes.
  • Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo; cocine y revuelva hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 10 minutos.
  • Mezcle la quinua con la mezcla de cebolla y cubra con caldo de verduras; sazone con comino, pimienta de cayena, sal y pimienta.
  • Llevar a ebullición; cubra, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la quinua esté tierna y el caldo se absorba, aproximadamente 20 minutos.
  • Agregue el maíz congelado y continúe cocinando a fuego lento hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 5 minutos. Incorpora los frijoles negros y el cilantro.
  • Nutrición

    153 cal.

    • Grasa total: 2 g
    • Grasa saturada: 0 g
    • Sodio: 517 mg
    • Carbohidratos Totales: 28g
    • Fibra Dietética: 8g
    • Azúcares Totales: 2 g
    • Proteínas: 8 g
    • Vitamina C: 5 mg
    • Calcio: 41 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 333 mg