Cómo Preparar Quinua vegetariana salada - Guía Paso a Paso

La quinua ha ganado rápidamente popularidad como un grano versátil y nutritivo que se puede utilizar en una variedad de platos. Si eres vegetariano y buscas una comida satisfactoria y rica en proteínas o simplemente buscas incorporar más opciones vegetales a tu dieta, debes probar esta sabrosa receta vegetariana de quinua. Lleno de sabrosas verduras, especias aromáticas y abundante quinua, este plato seguramente se convertirá en un alimento básico en tu cocina.

La quinua, a menudo den...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 3 zanahorias picadas
  • 1 cebolla picada
  • 4 champiñones grandes picados
  • 4 dientes de ajo picados
  • 4 tazas de caldo de verduras salado
  • 2 tazas de quinua
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 2 tazas de col rizada

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 31 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 56 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento : 8 porciones

  • Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega las zanahorias, la cebolla y los champiñones; cocine y revuelva hasta que se ablanden, de 5 a 7 minutos. Agrega el ajo; cocine y revuelva hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
  • Vierta el caldo en la olla; llevar a ebullición. Agrega la quinua, la salsa de soja y el jengibre. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la quinua esté casi tierna, aproximadamente 17 minutos. Agrega la col rizada tierna; cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar hasta que la quinua absorba el líquido restante de la cocción, aproximadamente 5 minutos.
  • Nutrición

    233 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 372 mg
    • Carbohidratos Totales: 37g
    • Fibra Dietética: 5g
    • Azúcares Totales: 4 g
    • Proteínas: 8 g
    • Vitamina C: 23 mg
    • Calcio: 68 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio: 471 mg