Cómo Preparar Quinua Vegetal - Guía Paso a Paso

Si estás buscando un plato delicioso y nutritivo que sea excelente para veganos, vegetarianos o cualquiera que busque una forma sabrosa de incluir más verduras, entonces has venido al lugar correcto. Nuestra receta de quinua vegetariana es una combinación perfecta de quinua rica en proteínas, vegetales coloridos y sabrosos, y una deliciosa mezcla de hierbas y especias que te hará volver por unos segundos.

La quinua es una base fantástica para este plato, ya que no solo es rica en prot...

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Ingredientes

  • 1 taza de caldo de verduras
  • ½ taza de quinua cruda
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de ajo picado
  • ½ taza de brócoli floretes
  • ½ taza de tofu firme cortado en cubitos
  • ¼ taza de caldo de verduras
  • ¼ taza de champiñones en rodajas
  • 1 taza de espinacas frescas picadas

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 2 tazas

  • En una cacerola mediana, hierva 1 taza de caldo de verduras. Agrega la quinua y reduce el fuego a bajo. Cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
  • Mientras se cocina la quinua, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega el ajo, los floretes de brócoli y el tofu. Revuelva por un minuto, luego cubra y cocine al vapor a fuego lento durante 2 minutos. Agregue 1/4 taza de caldo de verduras, champiñones y espinacas. Tape y cocine a fuego medio hasta que los champiñones estén suaves y las espinacas se ablanden, aproximadamente 3 minutos.
  • Agrega la mezcla de verduras y tofu a la quinua cocida. Cubra y deje reposar durante 10 minutos antes de servir.
  • Nutrición

    282 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 315 mg
    • Carbohidratos Totales: 35g
    • Fibra Dietética: 5g
    • Azúcares Totales: 3 g
    • Proteínas: 13 g
    • Vitamina C: 26 mg
    • Calcio: 281 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio: 520 mg