Cómo Preparar Quinua vegana picante repleta de proteínas con edamame - Guía Paso a Paso

La quinua, un grano altamente nutritivo y rico en proteínas, ha ganado popularidad en los últimos años, especialmente entre las personas preocupadas por su salud y las que siguen una dieta basada en plantas. Es una base versátil para muchos platos, y una de nuestras formas favoritas de disfrutarla es en esta receta de quinua vegana picante repleta de proteínas con edamame. Este plato no solo es delicioso y saciante, sino que también es fácil de preparar y perfecto para preparar comidas.

...
Leer más

Ingredientes

  • 3 ½ tazas de agua
  • 2 tazas de quinua enjuagada
  • 4 cucharaditas de caldo de verduras
  • 2 ½ tazas de edamame (soja verde) sin cáscara congelada
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cebollas dulces picadas
  • 2 pimientos morrones picados
  • 2 cucharadas de jengibre fresco picado
  • 6 dientes de ajo picados
  • ¼ de taza de salsa de soja reducida en sodio
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 1 cucharada de pasta de chile picante o al gusto (opcional) )

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 8

  • Ponga a hervir agua, quinua y caldo de verduras en una olla grande; agregue el edamame, cubra y cocine a fuego lento hasta que la quinua esté tierna, de 15 a 20 minutos.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio; cocine y revuelva las cebollas y los pimientos hasta que estén transparentes, aproximadamente 5 minutos. Agrega el jengibre y el ajo; cocine y revuelva hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos. Alejar del calor; agregue la salsa de soya, el cilantro y la pasta de chile.
  • Agrega la mezcla de cebolla a la mezcla de quinua; cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que se absorba el exceso de caldo, aproximadamente 5 minutos.
  • Nutrición

    206 cal.

    • Grasa total: 5 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 293 mg
    • Carbohidratos Totales: 35g
    • Fibra Dietética: 4g
    • Azúcares Totales: 3 g
    • Proteínas: 7 g
    • Vitamina C: 28 mg
    • Calcio: 41 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 380 mg