Cómo Preparar Quinua Mexicana con Cremoso de Pollo y Verduras - Guía Paso a Paso

¿Quiere añadir algo de sabor a su rutina típica de cena entre semana? Esta receta mexicana de quinua con pollo cremoso y verduras es la solución perfecta. Está repleto de ingredientes sabrosos y vibrantes que excitarán tus papilas gustativas y te harán sentir satisfecho y nutrido.

La quinua es un grano versátil y nutritivo que sirve como base perfecta para este plato. Está repleto de proteínas, fibra y vitaminas y minerales esenciales, lo que lo convierte en una excelente alternativa ...

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Ingredientes

  • 2 ¼ tazas de agua, divididas
  • 1 taza de quinua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana, finamente picada
  • 4 dientes de ajo machacados, divididos
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimentón molido
  • ¼ cucharadita de pimiento rojo hojuelas
  • 4 filetes de pollo, cortados en trozos
  • ¼ taza de maíz congelado
  • ¼ taza de guisantes verdes congelados
  • ¼ taza de campana mixta congelada pimientos
  • ¼ de taza de espinacas frescas picadas en trozos grandes
  • 1 cucharada de leche
  • 1 cucharada de harina para todo uso
  • 2 limas en jugo
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Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Hierva 2 tazas de agua y quinua en una cacerola a fuego medio. Cocine a fuego lento hasta que la quinua esté tierna, de 15 a 20 minutos.
  • Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Saltee la cebolla hasta que esté ligeramente dorada, de 5 a 7 minutos. Agregue 3 dientes de ajo, chile en polvo, sal, pimentón y hojuelas de pimiento rojo con una cuchara de madera. Agrega el pollo; cocine y revuelva durante unos 5 minutos. Vierta el 1/4 de taza de agua restante. Tapar y cocinar por 15 minutos.
  • Agrega el maíz, los guisantes, los pimientos y las espinacas a la sartén. Tapar y cocinar por 5 minutos más. Mezcle la leche y la harina y vierta en la sartén; cocine y revuelva durante 2 minutos.
  • Divida la quinua en 4 platos para servir. Coloque encima la mezcla de pollo y verduras. Batir el jugo de lima y el ajo restante en un tazón; rocíe sobre cada porción.
  • Nutrición

    326 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 32 mg
    • Sodio: 639 mg
    • Carbohidratos totales: 38 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 19g
    • Vitamina C: 18 mg
    • Calcio: 57 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 493 mg