Cómo Preparar Quinua De Zanahoria - Guía Paso a Paso

Las zanahorias son una verdura versátil y llena de nutrientes que puede ser la estrella de cualquier plato. Ya sea crudas, asadas o al vapor, las zanahorias ofrecen un sabor dulce y terroso que complementa una amplia variedad de ingredientes. Una de las mejores formas de disfrutar la humilde zanahoria es en un plato que muestre su dulzura y textura naturales. Ahí es donde entra en juego esta receta de zanahoria y quinua.

La quinua es una proteína completa y un alimento básico en mucha...

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Ingredientes

  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • 5 zanahorias ralladas
  • 2 pimientos rojos cortados en cubitos
  • 2 pimientos verdes cortados en cubitos
  • 1 cebolla picada
  • 1 chalota picada
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 1 taza de quinua
  • 1 pizca de albahaca seca o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 28 minutos
  • Tiempo total: 53 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agregue las zanahorias, los pimientos rojos, los pimientos verdes, la cebolla y la chalota. Cocine y revuelva hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo; cocine y revuelva hasta que esté fragante, aproximadamente 3 minutos.
  • Vierte el caldo de verduras y la quinoa en la cacerola. Tape y cocine a fuego lento hasta que la quinua esté suave, aproximadamente 20 minutos. Espolvorea albahaca seca encima.
  • Nutrición

    390 cal.

    • Grasa total: 17 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Sodio: 333 mg
    • Carbohidratos Totales: 52g
    • Fibra Dietética: 9g
    • Azúcares Totales: 25 g
    • Proteínas: 9 g
    • Vitamina C: 135 mg
    • Calcio: 91 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio: 922 mg