Cómo Preparar Quinua de Robin con champiñones y espinacas - Guía Paso a Paso

La quinua, un grano versátil y nutritivo, sirve como la base perfecta para una comida abundante y saludable. Cuando se combina con los sabores terrosos de los champiñones y las bondades ricas en nutrientes de las espinacas, obtienes una combinación ganadora que te hará sentir satisfecho y nutrido. La quinua con champiñones y espinacas de Robin es un plato delicioso y fácil de preparar, perfecto tanto para cenas entre semana como para ocasiones especiales.

La quinua es conocida por su ...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ cebolla picada fina
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1 taza de quinua
  • ½ taza de clara vino
  • 1 ¾ tazas de caldo de pollo
  • 2 cucharaditas de vinagre balsámico
  • 1 cucharadita de tomillo fresco picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 paquete (8 onzas) de champiñones en rodajas
  • 4 cucharaditas de vinagre balsámico
  • ¼ taza de vino blanco
  • ¼ taza de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de tomillo fresco picado
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 bolsa (10 onzas) de hojas de espinaca lavadas
  • ¼ de taza de queso de cabra desmenuzado

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 3
  • Rendimiento: 3 porciones

  • Calienta el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo, cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande y se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos. Agrega la quinua hasta que esté bien mezclada.
  • Vierta 1/2 taza de vino blanco y cocine, revolviendo, hasta que la quinua la absorba, aproximadamente 30 segundos. Agregue 1 3/4 tazas de caldo de pollo, 2 cucharaditas de vinagre balsámico y 1 cucharadita de tomillo picado. Deje hervir a fuego medio-alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo, tape y cocine a fuego lento hasta que la quinua esté tierna, aproximadamente 15 minutos.
  • Mientras tanto, calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agregue los champiñones y cocine hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 5 minutos. Vierta 4 cucharaditas de vinagre balsámico, 1/4 taza de vino blanco, 1/4 taza de caldo de pollo y 1 cucharadita de tomillo picado. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que los champiñones se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
  • Una vez que la quinua esté cocida, agregue la mezcla de champiñones y sazone al gusto con sal y pimienta. Retire la quinua del fuego y agregue las hojas de espinaca, que se marchitarán. Transfiera a una fuente para servir y espolvoree con queso de cabra desmenuzado.
  • Nutrición

    433 cal.

    • Grasa total: 17 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 10 mg
    • Sodio: 167 mg
    • Carbohidratos totales: 47 g
    • Fibra dietética: 8g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 16g
    • Vitamina C: 31 mg
    • Calcio: 148 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 870 mg